猪肉上的蓝章红章是什么？如何识别放心猪肉？

猪肉上的蓝章红章是什么？如何识别放心猪肉？

引用

中华人民共和国农业部

等

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来源

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http://www.dachuan.gov.cn/xxgk-show-145142.html

选购放心猪肉，关键是要看清楚“两证一报告”。根据《动物防疫法》和《动物检疫管理办法》规定，猪肉产品出厂必须具备以下条件：

1. 动物产品检疫合格证：这是由动物卫生监督机构出具的，证明猪肉经过官方兽医检疫，确认无疫病且安全可食用。

2. 肉品品质检验合格证：由定点屠宰企业出具，证明猪肉品质达到相关标准。

3. 非洲猪瘟病毒检测合格报告：确保猪肉不携带非洲猪瘟病毒。

此外，猪肉上还应有动物检疫验讫印章和肉品品质检验验讫印章。这两个印章分别由监管部门和屠宰企业加盖，是猪肉合格的重要标志。

• 蓝色印章：表示该猪肉通过了官方兽医的屠宰前、后检疫，确认无疫病且安全可食用。蓝色印章代表“非洲猪瘟检测阴性产品”。

• 红色印章：通常由定点屠宰企业加盖，代表肉品品质检验合格。但需要注意的是，红章不代表更安全，它只是表示该产品是在动物疫病防控区内生产的冻品。

• 紫色印章：表示该产品曾检测出非洲猪瘟病毒，但经过加工处理后已符合安全标准。这并不意味着产品有问题，而是说明该产品经过了更严格的处理程序。

1. 颜色越红越安全？：这是一个常见误区。印章颜色与安全性没有直接关系，关键是要看是否有正规的检疫证明。

2. 印章可以清洗掉吗？：检疫章使用的染料符合食品卫生要求，对人体无害。即使洗不掉也无需担心，如果实在不放心，可以将印章部分切掉。

3. 只看印章就可以了吗？：除了检查印章和证明，还要关注猪肉的新鲜度，如肉质色泽、气味等感官指标。

选购猪肉时，一定要到正规的超市或市场，认准“两证一报告”，同时关注猪肉的新鲜度。只有这样，才能真正买到放心猪肉。