黄芪枸杞炖鳖甲：养生新宠？

黄芪枸杞炖鳖甲：养生新宠？

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https://www.cacm.org.cn/spskl/item/?item_id=10032

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黄芪枸杞炖鳖甲是一道兼具美味与养生的滋补汤品，近年来在养生圈备受追捧。这道汤品不仅味道鲜美，更具有补益脾肾、益气养阴的功效，特别适合癌症患者及阴虚体质的人群食用。

鳖甲，即甲鱼的背甲，是一种常用的中药材。它具有滋阴潜阳、退热除蒸、软坚散结的功效，常用于治疗肝肾阴虚、骨蒸潮热、疟疾、症瘕痞块等症状。现代药理研究还发现，鳖甲具有增强免疫力、抗肿瘤、保护肝脏等作用。

黄芪，被誉为“补气之长”，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹等功效。现代药理研究表明，黄芪能增强机体免疫功能、抗病毒、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

枸杞子，甘平质润，具有滋补肝肾、明目、润肺的功效。常用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、视力模糊、消渴、咳嗽等症状。枸杞子富含枸杞多糖、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有增强免疫力、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、抗肿瘤等作用。

黄芪枸杞炖鳖甲将这三味药材完美结合，既发挥了鳖甲滋阴潜阳的作用，又借助黄芪补气升阳，枸杞养血滋阴，形成了补气养血、滋阴潜阳的黄金搭配。这种配伍不仅增强了各自的功效，还能相互制约，使药性更加平和。

1. 准备食材：甲鱼1只（约500克），黄芪30克，枸杞子20克，姜片、葱段适量。
2. 甲鱼处理：将甲鱼宰杀后，用开水烫一下，刮去表面的黑膜，去除内脏，洗净切块。
3. 炖煮：将甲鱼块、黄芪、枸杞子、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：出锅前加入适量盐调味即可。

这道汤品特别适合以下人群食用：

• 癌症患者：具有增强免疫力、抗肿瘤的作用
• 阴虚体质者：能滋阴潜阳、退热除蒸
• 肝肾不足者：可补益肝肾、养血滋阴
• 免疫力低下者：能增强机体免疫功能

但需要注意的是：

• 脾胃虚寒者慎用，以免引起腹泻或腹痛
• 孕妇禁用
• 不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉等食物同食

黄芪枸杞炖鳖甲富含优质蛋白质、矿物质、氨基酸等多种营养成分，具有以下养生价值：

1. 提高免疫力：黄芪和枸杞都能增强机体免疫功能
2. 养颜护肤：鳖甲富含胶原蛋白，能滋养肌肤
3. 抗衰老：枸杞中的枸杞多糖具有抗氧化作用
4. 保护肝脏：鳖甲具有保肝作用
5. 防癌抗癌：黄芪和枸杞都具有抗肿瘤作用

总之，黄芪枸杞炖鳖甲是一道集美味与养生于一体的滋补汤品，特别适合需要补益脾肾、益气养阴的人群食用。但食用前请咨询医生或中医师，确保安全有效，并根据个人体质调整用量。