秋冬养生必备：韭菜鸡蛋打卤面

秋冬养生必备：韭菜鸡蛋打卤面

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来源

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https://m.ximalaya.com/ask/q13639934

随着秋冬季节的到来，天气逐渐转凉，人们开始注重养生和保健。在众多养生食品中，韭菜鸡蛋打卤面以其简单易做、营养丰富、味道鲜美而受到人们的喜爱。这道传统的北方面食，不仅适合秋冬季节食用，还具有很高的营养价值和养生效果。

制作方法

准备食材

制作韭菜鸡蛋打卤面的主要食材包括：新鲜韭菜300克、鸡蛋2个、肉馅200克（可选）、淀粉适量。此外，还需要准备一些调味料，如盐、鸡精、生抽等。

炒制鸡蛋和肉馅

1. 将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。如果使用肉馅，需要提前用生抽腌制片刻。
2. 先将鸡蛋炒熟盛出。锅中加油，炒香肉馅，加入盐、鸡精等调味料。

煮卤

1. 将韭菜分次下锅翻炒至软，再加入炒好的鸡蛋。
2. 倒入沸水，加盐调味，煮约3分钟。
3. 用水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可。

煮面与装盘

面条煮熟后过冷水，捞出放入碗中，浇上热腾腾的韭菜鸡蛋卤。

营养价值与养生效果

韭菜鸡蛋打卤面不仅美味可口，还具有很高的营养价值和养生效果。韭菜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，同时含有挥发性精油及硫化物，能健胃提神。鸡蛋提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对肝脏有修复作用。这道菜将韭菜和鸡蛋完美结合，既满足了口感需求，又兼顾了营养均衡。

秋冬养生的绝佳选择

秋冬季节，人体需要更多的能量来抵御寒冷。韭菜鸡蛋打卤面以其温补的特性，特别适合这个季节食用。韭菜性温，味辛，具有健胃、提神、温暖的作用，能够帮助身体抵御寒冷。同时，这道菜制作简单，食材易得，非常适合家庭日常食用。

总之，韭菜鸡蛋打卤面是一道集美味、营养和养生于一体的秋冬季节理想选择。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养和能量，帮助人们在寒冷的季节保持健康。