蒜香盐焗花螺：过年餐桌必选！

蒜香盐焗花螺：过年餐桌必选！

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https://m.xiachufang.com/recipe/107430893/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107291913/

春节餐桌上的海鲜佳肴，怎能少得了这道蒜香盐焗花螺？这道菜不仅制作简单，而且味道绝佳，Q弹爽滑的花螺搭配沙姜和盐焗粉的香气，让人一口一个停不下来。今天就来分享一下这道美味佳肴的具体制作方法。

• 主料：新鲜花螺500克
• 辅料：大蒜4瓣、生姜1块、葱2根、辣椒适量
• 调料：盐焗粉2大勺、料酒1大勺、食用油适量

第一步：清洗处理

将花螺用淡盐水浸泡半小时，去除泥沙，然后用小刷子仔细刷洗表面，最后用清水冲洗干净。这个步骤非常关键，一定要确保花螺的清洁。

第二步：焯水

锅中加水，放入姜片和料酒，水开后倒入花螺，焯水1-2分钟。这个步骤可以去除花螺的腥味，但时间不宜过长，否则会影响口感。

第三步：腌制

将焯好水的花螺捞出，沥干水分。在花螺中加入盐焗粉、切好的姜片、蒜片和葱段，淋上料酒，腌制15分钟。这一步可以让花螺充分吸收调料的味道，更加入味。

第四步：焗制

这里提供两种不同的焗制方法，可以根据个人条件选择。

烤箱版

1. 将腌制好的花螺平铺在烤盘上，撒上切好的葱段和辣椒段。
2. 烤箱预热至200度，将花螺放入烤箱中层，烤20分钟。
3. 取出后撒上葱花，即可上桌享用。

传统热盐版

1. 在锅中铺上一层厚厚的海盐，用中小火慢慢加热。
2. 将腌制好的花螺均匀地摆放在热盐上，将剩余的腌制料汁倒在花螺上。
3. 用剩余的热盐覆盖花螺，形成一个盐壳。
4. 用小火慢慢焗制10-15分钟，使花螺熟透。
5. 将花螺从盐中取出，去掉表面的盐粒，即可上桌享用。

1. 选购花螺时要选择新鲜的，外壳完整，螺肉饱满。
2. 焯水时间不宜过长，否则会影响花螺的口感。
3. 腌制时可以根据个人口味调整调料的用量。
4. 如果使用烤箱，要注意观察花螺的熟度，避免烤焦。
5. 盐焗时要用小火，以免盐变得过于焦黑。

这道蒜香盐焗花螺，不仅保留了花螺的鲜美，还融入了蒜香和盐焗的独特风味，是一道非常适合春节餐桌的美味佳肴。快动手试试吧，让家人朋友大呼过瘾！