自制番茄酱：健康美味，百搭又好玩！

自制番茄酱：健康美味，百搭又好玩！

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https://www.sohu.com/a/849821790_120991886

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https://www.sohu.com/a/768581955_120904652

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https://www.163.com/dy/article/J3456HDF05561C3J.html

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https://zh-cn.shoukakukou.com/blog/hidden-truths-of-tomato-cans-global-food-issues

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https://www.yannigo.com/baike-detail/man-power/man-nutrition/lycopene

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https://www.pmclifego.com.tw/zh-TW/blogs/column/168183#%E8%8C%84%E7%B4%85%E7%B4%A0%E7%9A%84%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E8%AA%8D%E8%AD%98

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https://dansoy.ua/zh/8-%E6%96%B0-tvorchyh-rezeptiv-zdorovyh-sousiv-dlya-gastronomichnogo-raczionu/?srsltid=AfmBOoorSmYOFgguCrpZ8AHgGE4XUC5JybRyU_h8u9hBN4FSyszvDyha

超市里琳琅满目的番茄酱，你真的了解它吗？据法国记者让-巴蒂斯特·马莱的调查，许多标榜“意大利制造”的番茄酱实际上产自中国，且含有大量淀粉、色素等添加剂。更令人震惊的是，这些番茄酱的生产过程中还存在剥削移民工人等社会问题。为了自己和家人的健康，不如尝试在家自制番茄酱吧！

番茄酱不仅美味，还富含一种珍贵的营养成分——番茄红素。番茄红素属于天然胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，是β胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍。它不仅能抵抗自由基，还能补充男性活力，甚至对前列腺健康特别有益。

更特别的是，番茄红素不像其他营养素会因高温烹煮而流失，反而经过加热加工后更易被人体吸收。所以，经过简单加工的番茄酱，比生食番茄更能提供丰富的番茄红素。

准备材料

基础版材料：新鲜番茄5个、食盐3克、白糖30克

家庭轻薄版材料：番茄10个、橄榄油25g、冰糖15-20g、柠檬半个、白葡萄酒30g（可选）

制作步骤

1. 番茄洗净后用热水烫去皮，切成小块。这一步可以让番茄更容易打成汁。

2. 将番茄块放入破壁机或绞肉机中打成汁。注意，使用绞肉机时颗粒会稍大一些，可能会有番茄籽。

3. 将番茄汁倒入不粘锅中，加入适量白糖，大火烧开后转中小火熬煮。期间要不断搅拌，防止糊锅。

4. 煮至水分基本收干，酱汁浓稠时，加入食盐调味，继续熬煮2分钟后关火。趁热装瓶密封，放入冰箱冷藏保存。

注意事项

• 容器使用前需确保干净无油，并进行高温消毒
• 可根据需要添加柠檬汁、白醋等天然防腐剂延长保质期
• 储存时要密封，避免接触空气

番茄酱的搭配方式远不止薯条和汉堡。发挥创意，你会发现它能为各种美食增色。

1. 家常菜中的点睛之笔

• 番茄酱炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量番茄酱翻炒，酸甜味与鸡蛋的鲜香完美结合。
• 肉酱：在牛肉或猪肉馅中加入番茄酱，可以增添色泽和风味，让肉酱更加饱满。

2. 西式料理的必备良伴

• 披萨酱：在披萨面饼上涂上一层番茄酱，再撒上喜欢的芝士和配料，烤制后风味绝佳。
• 意大利面：与蒜末、欧芹碎一起炒香，加入适量蚝油和黑胡椒，最后与煮好的意面混合，简单又美味。

3. DIY特色酱料

• BBQ酱：在番茄酱中加入蒜末、洋葱粉、黑胡椒等调料，可以制作出独特的烧烤酱。
• 辣味番茄酱：加入适量辣椒粉或切碎的辣椒，适合搭配炸鸡翅等食物。

4. 儿童美食

用番茄酱为孩子们制作有趣的食物，比如用面包片做成小动物的形状，洒上一层番茄酱，既可爱又美味。

自制番茄酱不仅健康安全，还能根据个人口味调整甜度和酸度，让每一餐都充满新意。而且，看着自己亲手制作的番茄酱为家人带来美味，那份成就感和满足感是无法用言语形容的。所以，不妨这个周末就动手试试吧！