秋冬滋补，湖北排骨莲藕汤怎么做？

秋冬滋补，湖北排骨莲藕汤怎么做？

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JLDS2O9I0543299B.html

2.

https://www.sohu.com/a/785599605_120704099

3.

https://www.sohu.com/a/846908787_100262162

4.

https://pub.timedg.com/a/2024-07/23/AP669f40b6e4b0fe86b4f54a19.html

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107444734/

6.

https://foodrxcmu.net/News/KnowledgeDetail/124

秋冬季节，一碗热腾腾的排骨莲藕汤不仅能暖胃还能滋补身体。这道汤以其清甜鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。如何在家轻松做出地道的湖北排骨莲藕汤？只需准备新鲜的排骨和九孔莲藕，加上几片姜和适量清水，经过小火慢炖，就能享受到那浓郁的汤汁和软糯的莲藕。不仅适合老人孩子，更是家庭聚会时的暖心佳肴。快来试试吧！

1. 准备食材：选择新鲜的猪排骨500克，九孔莲藕2根（约500克），姜片适量，盐适量。

2. 处理食材：

• 排骨洗净后切成小块，放入冷水中浸泡30分钟去除血水。
• 莲藕去皮后切成滚刀块，用淡盐水浸泡防止氧化变黑。
• 姜切片备用。

3. 焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

4. 炖煮：

• 将焯水后的排骨、莲藕块和姜片放入砂锅中，加入足量的清水（约1500毫升）。
• 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
• 最后10分钟加入适量盐调味，不要加其他重口味调料，以免影响汤的原味。

这道汤不仅味道鲜美，更是一道营养丰富的养生佳品。猪骨富含蛋白质、钙质等营养元素，莲藕健脾开胃、益血生肌，两种食材相互搭配，相辅相成，共同发挥出最佳的功效。

1. 莲藕：富含淀粉、蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养物质，具有健脾开胃、益血生肌、止咳润肺的功效。

2. 排骨：富含蛋白质、脂肪、钙、磷等，可以强筋健骨、滋阴润燥。

3. 整体功效：这道汤具有滋补养生、驱寒暖身的作用，特别适合秋冬季节饮用。对于体质虚弱、消化不良的人尤其适合。

1. 选藕技巧：选择九孔莲藕，这种藕节粉糯清甜，适合煲汤。也可以选择带有泥土清香的莲藕，口感更佳。

2. 炖煮工具：建议使用砂锅，砂锅的气孔具有良好的蓄热能力，可以让汤汁更加浓郁。

3. 调味原则：遵循“两放两不放”的原则：

• 放姜片：去腥增香
• 放盐：让肉质更入味
• 不放重口味香料：如八角、花椒等
• 不放酱油、蚝油等调味料：保持原汁原味

4. 火候控制：先大火烧开，再转小火慢炖至少1.5小时，才能将排骨的精华完全融入汤中。

5. 保存方法：如果一次炖煮的量较大，可以将多余的汤分装后放入冰箱冷冻保存，下次食用时加热即可。

一碗热腾腾的排骨莲藕汤，汤色奶白，香气四溢。喝上一口，汤汁鲜美，莲藕粉糯，排骨酥烂，让人回味无穷。这道汤不仅适合秋冬季节饮用，更是一道老少皆宜的养生佳品。快去试试吧，为家人煲上一锅暖心的排骨莲藕汤！