冬日必学：虾仁滑蛋&三色虾仁做法

冬日必学：虾仁滑蛋&三色虾仁做法

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1.

https://www.sohu.com/a/798437650_121124456

2.

https://www.163.com/dy/article/JM6KVFK10542B5YQ.html

3.

https://ludaddylumalife.com/stir-fried-shrimp-with-eggs/

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107398584/

5.

https://www.aizhouren.com/article-19927-1.html

6.

https://m.xiachufang.com/recipe/107326397/

冬天到了，餐桌上的美味必不可少！今天给大家带来两款超受欢迎的大虾仁料理——虾仁滑蛋和三色虾仁的做法。虾仁滑蛋温暖绵软，三色虾仁色彩丰富、营养满满。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这两道菜都能为你的餐桌增添无限风味。快来学习吧，让你的冬天充满温暖与鲜香！

准备食材

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 200克（去壳去肠泥）
• 香菜或葱花 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白胡椒粉 适量
• 太白粉（生粉） 适量

制作步骤

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，用盐、鸡精、白胡椒粉和太白粉腌制10分钟。这一步可以让虾仁更加鲜嫩。
2. 蛋液调制：将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉和一大匙水，轻轻搅拌均匀。加入水可以让蛋液更加滑嫩。
3. 炒制过程：锅中加油烧热，先放入虾仁略煎炒至变色，不需要完全熟透。然后倒入蛋液，从底部慢慢推动，让蛋液均匀包裹虾仁。待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻拌，让虾仁和蛋液充分混合。
4. 最后一步：当蛋液达到九分熟时即可关火，利用余温将蛋烘至全熟。出锅前撒上香菜或葱花点缀。

小贴士

• 使用不粘锅可以避免蛋液粘锅
• 火候不宜过大，中小火最佳
• 虾仁选择新鲜的，口感更佳

准备食材

• 虾仁 200克
• 豌豆粒 50克
• 玉米粒 50克
• 胡萝卜 50克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

制作步骤

1. 虾仁处理：虾仁洗净后用料酒、盐和黑胡椒腌制5分钟。腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 蔬菜处理：将胡萝卜切成小丁，与豌豆粒和玉米粒一起焯水至变色，捞出备用。
3. 炒制过程：锅中加油烧热，先炒虾仁至变色，盛出备用。再用同一锅炒蔬菜粒至断生，然后将虾仁倒回锅中，加入生抽、黑胡椒调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 蔬菜焯水可以保持其脆嫩的口感
• 炒制时火候要快，保持食材的鲜嫩
• 调味料的用量根据个人口味调整

这两道虾仁菜品各有特色：虾仁滑蛋绵软鲜嫩，适合老人和小孩；三色虾仁则色彩丰富、营养均衡，适合追求健康饮食的人群。无论是哪一道，都能让你在寒冷的冬日里感受到浓浓的暖意和美味！