芒种来了！青梅煮酒正当时

芒种来了！青梅煮酒正当时

引用

澎湃

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27642043

2.

https://post.smzdm.com/p/a8prnpp6/

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https://post.smzdm.com/p/akl245dr/

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_417390372476184630

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https://www.sohu.com/a/783697278_120360322

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https://daily.zhihu.com/story/9770591

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https://post.smzdm.com/p/a3xnvdmd/

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https://m.qidian.com/ask/qclnjfoiqos

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https://m.qidian.com/ask/qambpzfnjnj

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https://www.baike.com/wikiid/3528410065078178650

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https://wjw.beijing.gov.cn/bmfw_20143/jkzs/jksh/202406/t20240607_3707402.html

“话说天下大势，分久必合，合久必分。”在三国那个风云变幻的时代，有一段流传千古的佳话——“青梅煮酒论英雄”。故事发生在芒种时节，曹操与刘备对坐，一盘青梅，一壶煮酒，谈笑间尽显英雄本色。今天，让我们重温这段历史，亲手煮一壶青梅酒，感受那份独特的夏日风味。

芒种，是二十四节气中的第九个节气，标志着仲夏的开始。此时气温升高、雨水充沛，正是南方梅子成熟的季节。三国时就有“青梅煮酒论英雄”的典故，如今在芒种时节，不妨自己动手煮一锅青梅酒，享受这份独特的夏日风味。

青梅，这种看似普通的果实，却蕴含着丰富的营养价值。它含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，不仅美味还能提升免疫力。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

那么，如何在家自制青梅酒呢？下面分享一个简单实用的制作方法：

准备材料

• 新鲜青梅：选择颜色鲜艳、表皮有光泽的，这样的青梅会比较甜。不要选那些有破损或者有虫眼的青梅，否则会影响酒的口感。
• 冰糖：给酒增加甜味，同时帮助青梅中的果酸挥发。
• 高度白酒：最好选择度数在五十度以上的纯粮酒，既能杀菌消毒，又能让青梅酒的口感更醇厚。

制作步骤

1. 把青梅用清水洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。这一步很重要，因为湿漉漉的青梅会影响酒的口感。
2. 把青梅切成两半，用牙签在青梅中间戳一个小洞，这样是为了让青梅更容易出汁。
3. 把切好的青梅放入一个干净的玻璃瓶中，加入冰糖，再倒入白酒。这里要注意，青梅和冰糖的比例大概为3:2，而且酒一定要没过青梅。
4. 用保鲜膜把玻璃瓶密封好，然后放在阴凉的地方慢慢发酵。大概需要等待三个月到半年的时间，期间要经常晃动瓶子，加速果酒的发酵过程。
5. 耐心等待结束后，打开瓶子，一股清新的果香扑鼻而来。这就是我们的青梅酒啦！可以慢慢品尝了！

如果想让青梅酒口感更丰富，还可以加入一些红枣、枸杞、桂圆等食材一起泡制。这些食材都有很好的养生功效，而且还能为你的青梅酒增添一丝甜美。

青梅酒不仅口感独特，而且营养价值丰富。它含有丰富的维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。这些营养成分对人体有着多种好处。例如，青梅酒中的有机酸可以促进胃酸分泌，帮助消化食物；青梅酒中的维生素则具有抗氧化作用，可以延缓衰老；青梅酒中的矿物质则有助于维持人体正常的生理功能。

在芒种时节，约上三五好友，煮一壶青梅酒，谈天说地，岂不快哉？让我们在这个充满希望与收获的时节里，传承这份独特的文化，享受这份清凉与古韵交织的独特魅力！