冬季家庭聚会必备：完美草鱼烤法大揭秘！

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冬天到了，朋友聚会少不了美味佳肴。在家自制烤鱼不仅健康卫生，还能增进感情。今天就教大家如何制作一道完美的草鱼烤鱼。从选材到腌制、再到烤箱烤制，每一步都有详细步骤，让你轻松成为烤鱼达人。快邀请朋友们一起享受这道香喷喷的烤鱼吧！

选购草鱼时要注意以下几点：

1. 选择鲜活的草鱼，鱼鳞完整、眼睛明亮、鱼鳃鲜红
2. 重量在1.5-2公斤为宜，太大不易烤熟，太小不够吃
3. 要求鱼贩帮忙宰杀、去鳞、去内脏、开背

回家后要仔细清洗鱼身，去除鱼肚里的黑膜，剪掉鱼鳍和鱼尾巴。为了使鱼肉更入味，可以在鱼身上打上花刀。

腌制是烤鱼是否美味的关键。推荐使用葱姜料酒腌制法：

1. 准备大量葱段和姜片，这两种辅料主要作用是去腥
2. 将葱段、姜片铺在鱼身上，撒上少许花椒粒和料酒
3. 用手挤出葱姜汁水，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟
4. 清除葱姜花椒，撒上食盐、胡椒粉和生抽，再次涂抹均匀，腌制20分钟

1. 烤盘铺上锡纸，放上切好的洋葱丝，这是烤鱼香味的来源
2. 将腌制好的草鱼放在洋葱丝上，鱼身两面刷食用油，防止水分流失
3. 烤箱预热至210度，先烤10分钟
4. 取出翻面，再次刷油，撒孜然和辣椒粉，继续烤15分钟

1. 烤制前确保鱼身干燥，这样更容易获得酥脆的外皮
2. 可以根据个人口味调整孜然和辣椒粉的用量
3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在烤制前加入一些香菜和柠檬片
4. 配菜方面，土豆片、芹菜等都是不错的选择

自制烤鱼不仅是一道美食，更是一种生活态度。在这个寒冷的冬天，邀请亲朋好友一起动手制作烤鱼，不仅能享受到美食的乐趣，还能增进彼此的感情。快去试试吧，相信你也能做出一道完美的烤鱼！