湖州必打卡：丁莲芳千张包&周生记馄饨

湖州必打卡：丁莲芳千张包&周生记馄饨

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湖州，这座温婉秀丽的江南水乡，不仅有着如诗如画的自然风光，更蕴藏着丰富多样的美食文化。其中，丁莲芳千张包和周生记馄饨，作为湖州的两大招牌美食，以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得了无数食客的青睐。

丁莲芳千张包的历史可以追溯到清朝光绪四年（1878年），创始人丁连芳先生在湖州城内开设了一家小吃店，最初以经营粉丝为主。一次偶然的机会，他将千张包与粉丝巧妙结合，创造出千张包丝粉这道特色小吃，从此名声大振。

丁莲芳千张包的制作工艺十分讲究。选用上等的太湖黑猪肉和安吉鲜笋作为馅料，肉馅要肥瘦相间，笋丁要鲜嫩爽口。千张则要选用薄如蝉翼的特制千张，这种千张韧性好，不易破皮，又能很好地锁住馅料的鲜美。

制作时，先将肉馅、笋丁和香菇丁充分搅拌均匀，再用千张包裹成枕头状，最后放入鸡汤中蒸制。蒸制过程中，千张会吸收鸡汤的精华，变得柔软滑嫩，而肉馅则会变得更加鲜美多汁。出锅后的千张包，外皮晶莹剔透，馅料鲜香四溢，一口咬下去，肉嫩不腻，汁鲜味美，令人回味无穷。

如果说丁莲芳千张包是湖州的“硬汉”，那么周生记馄饨就是湖州的“小家碧玉”。周生记馄饨以其皮薄馅多、汤鲜味美的特点，成为了湖州人早餐的首选。

周生记馄饨的皮薄如蝉翼，几乎透明，能清晰地看到里面的馅料。馅料则十分讲究，通常包含虾仁、笋丝、猪肉等，鲜美无比。煮好的馄饨，汤色清澈，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

周生记馄饨的制作工艺同样十分考究。面皮要选用优质面粉，经过反复揉制，使其变得柔软而有弹性。馅料则需要精心调配，虾仁要新鲜，笋丝要嫩滑，猪肉要肥瘦适中。包好的馄饨放入开水中煮熟，煮好的馄饨，皮薄馅多，汤鲜味美，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

这两道美食不仅是湖州的传统名点，更是每个食客不容错过的美味佳肴。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为点心慰藉午后的饥肠辘辘，它们都不会让人失望。

丁莲芳千张包和周生记馄饨的店铺多集中在湖州的衣裳街、状元街等历史街区。这些街区不仅保留了江南水乡的古朴风貌，更汇聚了湖州的特色美食。漫步其中，仿佛穿越回了百年前的湖州，感受着那份独特的市井气息。

1. 最佳品尝时间：早晨或上午，作为早餐或点心
2. 推荐搭配：丁莲芳千张包可搭配一碗热腾腾的粉丝汤；周生记馄饨则可搭配一碟香醋和蒜泥
3. 注意事项：由于是纯手工制作，建议提前到店排队，避免错过最佳品尝时间

湖州的美食文化源远流长，丁莲芳千张包和周生记馄饨只是其中的佼佼者。它们不仅承载着湖州的历史记忆，更凝聚着湖州人的智慧与匠心。当你漫步在湖州的街头巷尾，不妨停下脚步，品尝一下这两道美食，感受一下湖州的市井生活，相信你一定会被它们的独特魅力所吸引。