“糖霜花生”焦香酥脆，香甜可口，粒粒分明。

“糖霜花生”焦香酥脆，香甜可口，粒粒分明。

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKNRVP5305568Q4W.html

糖霜花生是一道甜蜜又酥脆的小零嘴，制作过程简单却充满乐趣，尤其适合在闲暇时刻与家人或朋友共享。让我们一起动手，探索这道小吃的魅力吧！

准备材料

• 主料：花生仁200克
• 辅料：细砂糖75克、水30毫升
• 工具：平底锅、打蛋器、烘焙纸、烤盘

制作步骤

1. 花生预处理

1. 清洗花生：首先将花生仁洗净，去除表面尘土，自然风干或用厨房纸巾吸干水分。
2. 烤花生：预热烤箱至150℃，将花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤约10-15分钟至表面金黄微香，取出放凉。

2. 糖浆熬制

1. 混合糖水：取一个小锅，加入细砂糖和水，用中小火慢慢加热，不断搅拌直至糖完全溶解。
   2.熬糖浆：继续加热，不要搅拌，观察糖液变化，等待糖液变成浅琥珀色，边缘出现轻微泡沫。

3. 拌合花生

1. 快速拌合：关火后立即倒入烤好的花生仁，迅速用铲子或木勺翻拌，使每粒花生都均匀裹上糖浆。
2. 防粘分离：随着糖浆遇冷凝固，花生会相互粘连，这时要用铲子轻轻拨开，使其分散开来，保持每粒独立状态。

4. 冷却定型

1. 铺烤盘：将拌好的花生仁倒在预先铺好烘焙纸的烤盘上，尽量摊平，避免堆积。
2. 自然冷却：放置于通风处，让糖浆彻底冷却硬化，这个过程需要耐心等待，一般需要1-2小时。

5. 完成&储存

1. 完全冷却：确认糖霜完全硬化后，用密封罐或保鲜袋存放，避免潮湿。
2. 享受美味：现在就可以品尝自己亲手制作的糖霜花生啦，一口咬下去，先是清脆的糖壳，随后是花生的醇香，甜中带点微苦，令人回味无穷。

小贴士

• 温度控制：熬糖浆时火力不宜过大，以防糊底或糖浆过快结晶，影响口感。
• 防粘措施：糖浆刚开始凝固时，动作要迅速，否则很容易导致花生团在一起难以分开。
• 冷却速度：冷却过程中，可将烤盘置于阴凉干燥的地方，加速糖霜硬化的进程。

文化背景

糖霜花生是中国传统的特色零食，起源虽不可考，但它凭借独特的口感和便捷的保存方式，在各地流传开来，成为了节日庆典、日常休闲的理想选择。特别是在冬季，一包自制的糖霜花生，配上一杯热茶，暖身又暖心，成为冬日里的小确幸。

创意升级

除了传统的糖霜花生，你还可以尝试加入其他配料，比如抹茶粉、巧克力碎片或者海苔碎，制作出口味各异的创意糖霜花生，丰富味蕾体验。