素豆腐丸子，健康素食新宠！

素豆腐丸子，健康素食新宠！

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素豆腐丸子作为健康素食的新宠，以其简单易做、营养丰富而受到大家的喜爱。只需北豆腐、香菜、木耳、姜等常见食材，就能轻松做出美味可口的素豆腐丸子。无论是直接食用还是搭配红烧冬瓜，都能带来满满的幸福感。快来试试这个简单又健康的食谱吧！

素豆腐丸子的主要食材是豆腐，豆腐被誉为“植物肉”，富含优质植物蛋白、钙质和多种微量元素。对于素食者和乳糖不耐受者来说，是极佳的蛋白质与钙源。

但是需要注意的是，豆腐中的钙质与草酸相结合可形成草酸钙，过量食用可能导致肾结石。因此，建议每天控制豆腐的摄入量在50到100克之间。

此外，素豆腐丸子在炸制过程中会吸收大量油脂，形成高热量食品。100克炸素丸子的热量可达到350-400千卡，其中30%-40%的热量来自于脂肪。因此，建议采用蒸、煮等低油脂的烹饪方式，既可减少危害，又能平衡营养。

基本做法

• 食材：北豆腐、香菜、木耳、姜、淀粉（或面粉）、胡椒粉（或五香粉）。

• 步骤：

  1. 豆腐压碎，木耳泡发切碎，香菜和姜切末备用。
  2. 将所有食材加入调味料搅拌均匀。
  3. 捏成丸子状，用勺子辅助成型。
  4. 热油锅小火慢炸至金黄，出锅控油即可。

香菇胡萝卜版

• 食材：香菇、胡萝卜、豆腐、豆渣、莆仙酱、面粉。

• 步骤：

  1. 豆腐压碎，香菇和胡萝卜切丁后与豆渣、莆仙酱混合。
  2. 揉匀后捏成球状，表面裹一层面粉。
  3. 中火炸至金黄，捞出沥油。
  4. 锅中加番茄酱翻炒，再放入丸子收汁即可。

干炸豆腐丸子

• 食材：豆腐、胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、胡椒粉。

• 步骤：

  1. 豆腐和胡萝卜剁碎，加入鸡蛋、面粉及调料拌匀。
  2. 团成小丸子，热油锅中火炸至金黄。
  3. 如需更酥脆可复炸一次，但时间不宜超过20秒。

蒸制豆腐丸子

• 食材：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、青菜、盐、淀粉等。

• 步骤：

  1. 香菇、胡萝卜、豆腐切碎并搅拌均匀，加盐、味精、胡椒粉和淀粉抓匀。
  2. 用勺子团成丸子蒸熟。
  3. 清水加盐、味精、胡椒粉、淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

1. 在制作丸子时，如果肉馅太稀可以加些淀粉，如果太干可以加鸡蛋调节。
2. 炸丸子时，一定要等它们定型后再翻动，这样炸出来的形状才会更加饱满、好看。
3. 煎制时要使用高温快煎的方式，保持豆腐的鲜嫩口感。
4. 可以通过腌制增加风味。

素豆腐丸子是一道低脂、低热量的健康食品，含有丰富的植物蛋白和多种营养成分。同时，香煎豆腐片的调料用量和食材搭配也非常简单明了，使得这道菜肴在保持美味口感的同时也十分营养健康。此外，香煎豆腐片还具有低脂、低热量的特点，非常适合追求健康饮食的人群食用。

素豆腐丸子作为健康素食的新宠，以其简单易做、营养丰富而受到大家的喜爱。只需北豆腐、香菜、木耳、姜等常见食材，就能轻松做出美味可口的素豆腐丸子。无论是直接食用还是搭配红烧冬瓜，都能带来满满的幸福感。快来试试这个简单又健康的食谱吧！