巧克力与心血管健康：医生推荐这样吃！

巧克力与心血管健康：医生推荐这样吃！

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来源

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近年来，越来越多的科学研究证实，巧克力，尤其是黑巧克力，对心血管健康有着显著的益处。绍兴市人民医院的一项研究显示，摄入黑巧克力可以显著降低原发性高血压的风险达27%，静脉血栓栓塞风险降低31%。中国科学技术大学的研究也发现，每周食用1-3份巧克力（每份约28克），可以降低全因死亡风险7%，心血管死亡风险12%。

这些令人鼓舞的研究结果，让巧克力从单纯的甜食，摇身一变成为心血管健康的守护者。那么，巧克力究竟是如何保护我们的心脏健康的呢？

首先，我们需要了解巧克力的主要成分——可可。可可是巧克力的灵魂，而可可中富含的黄烷醇，是其对心血管有益的主要原因。黄烷醇具有多种心血管保护作用：

1. 改善血管健康：黄烷醇可以促进血管内皮功能，帮助血管扩张，从而改善血液循环。
2. 降低血压：通过增加一氧化氮的释放，黄烷醇有助于血管放松，降低血液流动的阻力，进而降低血压。
3. 防止血栓形成：黄烷醇具有抗血小板聚集的作用，可以减少血栓的形成，降低中风和心肌梗死的风险。
4. 抗氧化和抗炎作用：黄烷醇具有强大的抗氧化能力，可以减少自由基对血管的损伤，同时具有抗炎效果，有助于预防动脉硬化。

然而，并非所有巧克力都具有同等的健康效果。关键在于巧克力中可可的含量。一般来说，可可含量在70%以上的黑巧克力，才具有显著的健康效益。因为这样的黑巧克力含有较高的黄烷醇，同时糖分和脂肪相对较低。

那么，我们应该如何正确地享用巧克力呢？营养专家建议：

1. 适量食用：每天摄入量最好不超过50克，每周食用1-3份（每份约28克）最为适宜。
2. 选择优质巧克力：优先选择可可含量70%以上的黑巧克力，避免含代可可脂的劣质巧克力。
3. 注意保存：巧克力应保存在常温阴凉处，避免低温和潮湿环境，以免表面形成白霜，影响口感和营养价值。

对于特殊人群，食用巧克力时需要特别注意：

• 糖尿病患者：可以选择低糖或无糖的黑巧克力，但也要控制摄入量，避免血糖波动。
• 儿童：应限制巧克力的摄入量，过多的糖分会影响身体发育，增加龋齿和肥胖的风险。
• 孕妇：适量食用黑巧克力是安全的，但要避免过量，因为巧克力中的咖啡因可能影响胎儿发育。

总的来说，巧克力，尤其是高可可含量的黑巧克力，确实是一种对心血管健康有益的食品。但关键在于适量食用，选择优质产品，并注意保存方法。记住，再好的食物也不能替代健康的生活方式，均衡饮食、适量运动才是保持心血管健康的根本之道。