三七炖排骨：中医推荐的养生滋补佳肴

三七炖排骨：中医推荐的养生滋补佳肴

引用

家庭医生在线

等

7

来源

1.

https://m.familydoctor.com.cn/202404/3054572.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240901A05FZ800

3.

https://post.smzdm.com/p/aqqlkrwk/

4.

https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/panax-notoginseng/

5.

https://zyj.beijing.gov.cn/sy/whkp/202408/t20240820_3777523.html

6.

https://shop.wellsoon.hk/blogs/%E5%92%8C%E9%A0%86%E8%B3%87%E8%A8%8A%E9%80%9F%E9%81%9E/%E4%B8%89%E4%B8%83%E5%A5%BD%E8%99%95%E5%A4%9A-%E7%94%9F%E7%86%9F%E4%B8%89%E4%B8%83%E5%90%84%E6%9C%89%E5%8A%9F%E6%95%88

7.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/976923/%E4%B8%89%E4%B8%83-%E7%94%B0%E4%B8%83-%E9%99%8D%E8%A1%80%E5%A3%93%E6%B2%BB%E4%B8%AD%E9%A2%A811%E5%8A%9F%E6%95%88%E8%A3%9C%E8%A1%80%E7%AC%AC1-%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E5%90%83%E5%8F%AF%E4%BF%9D%E5%81%A52%E9%A1%9E%E4%BA%BA%E4%B8%8D%E5%AE%9C

三七炖排骨是一道集美味与养生于一体的经典菜品，深受中医推崇。这道菜不仅口感鲜美，更兼具活血化瘀、滋阴降火的双重功效，特别适合体弱多病、术后恢复者食用。

三七，又名田七，是五加科人参属植物，以根部入药。其核心功效在于活血止血，既能活血化瘀，又能止血散瘀，被誉为“金不换”。《本草纲目》中记载，三七具有“生消熟补”的特点：生三七偏于活血消肿散瘀，适用于筋骨损伤和痛症；熟三七则偏重补益，适合增强体质。

三七的功效主要体现在以下几个方面：

1. 治疗瘀血：能改善体内瘀血阻塞，预防中风、冠心病等血管性疾病。
2. 止血：可用于多种内科出血症，如眼底出血、胃出血等。
3. 消肿止痛：适用于内科痛症或外伤，包括头痛、关节痛等。
4. 皮肤美容：有助于改善黄褐斑，提升肌肤光泽。

排骨富含优质蛋白质、胶原蛋白和矿物质，是滋补身体的理想食材。与三七搭配，不仅能提升排骨汤的美味，还能发挥出互补的保健效果。

三七的活血化瘀作用能促进血液循环，改善气血运行；而排骨中的胶原蛋白和矿物质则能滋养身体，增强体质。两者结合，既能改善血液循环，缓解疲劳，又能提高机体抵抗力，促进伤口愈合。

材料准备

• 主料：排骨500克，三七片10克
• 辅料：姜片、葱段、料酒适量

烹饪步骤

1. 排骨洗净后焯水，去除血沫和杂质。
2. 将排骨、三七片、姜片、葱段和料酒放入砂锅中，加入适量清水。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时，直至排骨熟烂。
4. 最后根据个人口味加盐调味即可。

注意事项

1. 三七可生吃或熟吃，熟吃时需炖煮1-2小时，以充分发挥其补血滋补效果。
2. 孕妇禁用三七，经期女性、过敏体质者慎用。
3. 每次食用量建议在1-3克，不宜过量。

三七炖排骨特别适合以下人群：

1. 体弱多病者：能增强体质，提升免疫力。
2. 术后恢复者：促进伤口愈合，改善血液循环。
3. 心脑血管疾病患者：辅助治疗高血压、冠心病等。

但需要注意的是，孕妇禁用三七，经期女性、过敏体质者慎用。此外，感冒患者、凝血功能障碍者、低血压低血脂人群也需遵医嘱服用。

三七炖排骨不仅是一道美味佳肴，更是一味养生良方。在快节奏的现代生活中，这道菜以其独特的保健价值，成为了追求健康饮食者的理想选择。但食用时需遵医嘱，注意用量，才能真正发挥其养生功效。