彩椒炒豆腐干，营养美味一锅出！

彩椒炒豆腐干，营养美味一锅出！

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彩椒炒豆腐干是一道简单易学的家常菜，不仅制作快捷，而且营养美味。彩椒富含维生素C，豆腐干则含有丰富的钙质和优质蛋白质，两者搭配既健康又美味。下面详细介绍这道菜的制作步骤：

• 主料：豆腐干200克、彩椒150克
• 辅料：葱1根、姜1小块、蒜2瓣
• 调料：生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、糖少许、食用油适量

1. 处理食材：将豆腐干切成薄片，彩椒洗净去籽后切成条状，葱姜蒜切末备用。

2. 焯水：将切好的豆腐干放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，使豆腐干更加嫩滑。捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。先下入焯好水的豆腐干，翻炒均匀。加入生抽、老抽调色，再加入彩椒条继续翻炒。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许糖调味。继续翻炒至彩椒断生，即可出锅装盘。

彩椒富含维生素C、维生素A和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用。豆腐干含有丰富的蛋白质、钙质和铁元素，且脂肪含量较低，是优质的植物蛋白来源。两者搭配，营养均衡，特别适合女性和儿童食用。

1. 豆腐干焯水是关键步骤，可以去除豆腥味，使口感更嫩滑。
2. 彩椒可以根据个人喜好选择红、黄、绿等不同颜色，既美观又营养。
3. 炒制时火候不宜过大，以免彩椒炒老。
4. 可以根据口味加入适量的辣椒或花椒，增加风味。

这道彩椒炒豆腐干不仅适合作为日常餐桌上的下饭菜，还可以搭配全麦面包或杂粮饭，作为健康营养的一餐。快动手试试吧，相信你一定能做出美味可口的彩椒炒豆腐干！