13个实用技巧，让你的水果蔬菜保鲜更持久
13个实用技巧，让你的水果蔬菜保鲜更持久
水果和蔬菜是日常饮食中不可或缺的组成部分，但如何让它们保持新鲜，延长保质期，却是一门学问。以下13种实用的保鲜技巧，可以帮助你更好地保存这些美味的食材。
避免乙烯交叉反应
乙烯是一种来自某些水果和蔬菜的气体，会加速其他食材的成熟和腐烂。因此，在储存时，需要将释放乙烯的食材与对乙烯敏感的食材分开。
乙烯生产商：
- 苹果
- 哈密瓜
- 鳄梨
- 梨
- 番茄
- 辣椒
- 香蕉
乙烯敏感：
- 芒果
- 芦笋
- 桃子
- 洋葱
- 茄子
- 葡萄
- 黄瓜
清洗青菜
多叶绿色蔬菜，如菠菜和长叶莴苣、红叶和其他类型的莴苣，如果在冷藏前用冷水冲洗，会保持更长时间的新鲜。去除任何枯萎或变色的叶子。晾干蔬菜，或者抖掉水分，用纸巾包裹。将它们密封在塑料袋或容器中。
不要打蜡
许多水果和蔬菜，尤其是生长在温暖气候下的水果和蔬菜，有一层天然的蜡质外层来防止缩水。一些作物有一层人造蜡。只是在你准备吃的时候才洗掉。这有助于防止瘀伤和过早腐烂。有涂层的农产品包括苹果、柠檬、油桃、橙子、黄瓜、甜椒、土豆和茄子。
修剪胡萝卜
那些绿色上衣可能很漂亮。但是它们吸走了胡萝卜其他部分的营养和新鲜度。储存前把绿色的顶部切掉。将切好的胡萝卜松散地放入保鲜盒抽屉的塑料袋中冷藏。它们应该保存几个星期。
保持香蕉凉爽
你阳光充足的厨房可能是保存这些热带水果最差的地方之一。潮湿、温暖的空气会加速褐变。让它们远离其他产品。一旦香蕉成熟到你喜欢的程度，冷藏香蕉可以延长保质期几天。表皮可能会变得斑驳，但内部应该保持美味。
冷冻生姜
喜欢新鲜生姜的辛辣味道，但在它变得粗糙或发霉之前从来没有足够快地使用它？生姜，也叫姜根，可以在你的冰箱里保存几个星期。要想保存更久，把它扔进冰箱。将姜切碎、磨碎或切片(无需去皮)。用箔纸或冷冻袋紧紧包裹，防止空气进入。它至少能保鲜3个月。
让洋葱呼吸
良好的空气流通是防止腐烂的关键。将没有保鲜膜的洋葱储存在阴凉干燥的地方。如果它们装在网袋里出售，你可以挂在储藏室的挂钩上。或者用一条干净的旧裤袜做一个通风的储物间。在一条腿上放一个洋葱，然后把它推到脚趾。然后在上面打一个结，再放一个洋葱。切好的洋葱在冰箱里可以保存几天。
冷冻浆果
草莓是夏季最甜美的收获之一。但是这些柔弱的果实实际上是耐寒的。事实上，草莓、覆盆子、蓝莓和黑莓应该冷藏在4摄氏度以下，甚至-17摄氏度，这样可以延长它们的保质期。水分会让它们更快变得糊状或发霉，所以只在最后一刻才清洗浆果。
用锡纸包芹菜
像大多数蔬菜一样，芹菜几乎都是水。它对催熟气体乙烯也很敏感。用锡纸紧紧包住芹菜，放在保鲜盒抽屉里，有助于防止芹菜变软。或者可以用干纸巾包好，放入塑料套中。芹菜应该能保存几个星期。
把你的柠檬装袋
一堆亮黄色的柑橘可以点亮任何一个厨房柜台。这也是把柠檬和酸橙烘干成硬球体的理想地方。但是你可以让它们保持多汁长达一个月。将柠檬密封在塑料储物袋中，排除所有空气，然后放入冰箱。
保持你的香草垂直
像切花一样对待香菜、欧芹和薄荷。把它们放在装有水的罐子里，然后冷藏。或者试试这个:把新鲜的干香草放在一个塑料产品袋里，像吹气球一样吹进去。你呼吸中的一氧化碳是一种已知的食物防腐剂，可以帮助保持绿色植物的活力。
敞开你的蘑菇
它们不是水果或蔬菜，而是真菌。蘑菇喜欢保持凉爽和通风良好。多孔纸袋是个不错的选择。将蘑菇从塑料包装的食品容器中取出，这种容器会锁住水分。它们可以在冰箱里保存长达一周。在你用它们做饭之前，先用凉水冲一下。
深度清洁你的冰箱
有几个因素会影响食物变质的速度。它们包括光、空气、温度和时间。你可以控制的微生物有细菌、霉菌和酵母。所以定期擦拭冰箱内部。用白醋或肥皂水。避免在架子和抽屉上放太多食物，以便空气流通。