香港中文大学最新研究：燕窝中的EGF因子揭秘其美容养颜与保健功效

香港中文大学最新研究：燕窝中的EGF因子揭秘其美容养颜与保健功效

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https://m.sohu.com/a/826434375_121124455/?pvid=000115_3w_a

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https://tieba.baidu.com/p/771153401

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https://nestiee.com.hk/birdnest-benefits/?srsltid=AfmBOorgQ48XTpo40HkM3cZJQfkM2Cq5CrWTrIq4kTpRenwSY6wcy5qD

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https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/all-about-bird-nests

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https://www.flying-crystal.com/blogs/birdsnest-virtue/11112713-

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https://m.8u58.com/wenda/0f50c3b7ca0764a7.html

香港中文大学近期发布的一项重要研究揭示了燕窝的全新医学价值。研究发现，燕窝中含有两种关键活性成分——表皮生长因子（EGF）和MSF因子，这两种成分在80℃左右的温度下能保持最佳活性，具有显著的促进细胞再生和组织生长的作用。这一发现不仅进一步证实了燕窝的营养价值，更为其在现代保健食品中的应用提供了新的科学依据。

燕窝的主要营养成分是蛋白质，其中水溶性糖蛋白含量高达62-63%，并含有约9%的唾液酸。此外，燕窝还富含多种矿物质，如钠、钙、镁、锌、铜、铁等，而脂肪含量极低，仅为约1%。

美容养颜

燕窝中的表皮生长因子（EGF）是其美容功效的关键。EGF能刺激DNA合成和细胞增生，促进皮肤细胞的再生，使皮肤保持光滑有弹性，从而达到延缓衰老的效果。此外，燕窝中的胶原蛋白和多种氨基酸也能帮助维持皮肤的弹性和光泽。

增强免疫力

燕窝中的唾液酸和多种氨基酸对提升人体免疫力具有重要作用。唾液酸能促进人体对营养的吸收，提高肠道的抗病菌能力。同时，燕窝还能促进免疫细胞的分裂过程，减轻炎症症状，促进伤口愈合。

改善呼吸系统

燕窝自古就被用于改善呼吸系统疾病。其富含的蛋白质和矿物质对慢性支气管炎等呼吸道疾病有一定的缓解作用。同时，燕窝还能滋养胃肠道，增强消化功能，适合胃肠道功能不佳的人群食用。

烹饪方法

由于燕窝中的活性成分在高温下容易失活，因此推荐采用隔水文火炖煮的方式。具体步骤如下：

1. 泡发：将燕窝用清水浸泡3-4小时（干挑/半干挑工艺的燕窝），或6-8小时（毛燕）。注意冬季水温较低时需适当延长泡发时间。

2. 清洗：彻底洗净燕窝，去除杂质。建议更换浸泡水1-2次，以去除燕窝中的亚硝酸盐。

3. 炖煮：将处理好的燕窝放入炖盅，加入适量纯净水，隔水文火炖煮30分钟。温度控制在80℃左右，避免直接煮沸。

适宜人群与禁忌

燕窝性温和，适合大多数人群食用。特别推荐以下人群：

• 孕妇：燕窝富含的唾液酸对胎儿大脑发育有益。
• 老年人：易于消化吸收，能增强免疫力。
• 术后恢复者：促进伤口愈合，补充营养。

但以下人群需谨慎：

• 蛋白质过敏者：燕窝富含蛋白质，可能引发过敏反应。
• 发热病人：感冒发热时不宜食用。
• 婴幼儿：4个月以上可在医生指导下尝试，注意观察是否过敏。

选购建议

选购燕窝时应注意以下几点：

• 选择足干的燕窝，表面应呈脆脆的感觉。
• 天然燕窝颜色微黄或乳白，过于洁白可能是漂白处理。
• 注意保存条件：密封、干燥、阴凉通风，保质期一般为2年。

与人参、鹿茸等传统滋补品相比，燕窝具有其独特的优势：

• 燕窝脂肪含量极低，更适合需要控制体重的人群。
• 燕窝的美容养颜效果更为显著，特别适合注重皮肤健康的女性。
• 燕窝的食用安全性较高，适合长期食用。

但需要注意的是，燕窝并非万能补品。它更适合注重美容养颜和呼吸道健康的人群。而人参和鹿茸则在调节身体机能和增强体质方面更具优势。选择时应根据个人需求和体质来决定。

香港中文大学的这项最新研究，不仅揭示了燕窝中EGF和MSF两种关键活性成分的作用机制，更为其在现代保健食品中的应用提供了新的科学依据。对于追求健康与美丽的现代人来说，燕窝无疑是一种值得信赖的天然滋补品。但同时也要注意，燕窝虽好，却不能替代均衡饮食和健康生活方式。在食用时，应根据个人体质和需求，合理安排食用量和频率，才能真正发挥其保健功效。