冬季进补首选：乌镇&练市红烧酱湖羊肉

冬季进补首选：乌镇&练市红烧酱湖羊肉

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人民网

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来源

1.

http://health.people.com.cn/n1/2025/0103/c14739-40395085.html

2.

https://new.qq.com/rain/a/20241129A05GOQ00

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https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-18/doc-inefkumy2297095.shtml

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https://new.qq.com/rain/a/20241113A01YX200

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http://www.wuzhentour.cn/html/minsu/9556.html

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https://news.66wz.com/system/2024/06/03/105638080.shtml

冬季是进补的好时节，乌镇和练市的红烧酱湖羊肉成为许多人的首选。乌镇的红烧羊肉以其整爿烹煮的独特方式，肉质滑香温润；而练市则以柴火慢炖的方式，让羊肉鲜美无比。两地的羊肉不仅味道绝佳，还富含营养，是冬日里一道不可错过的美食佳肴。你更喜欢哪种做法呢？欢迎分享你的看法！

羊肉是冬季进补的首选食材之一，其营养价值不容忽视。羊肉富含蛋白质、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。同时，羊肉的脂肪含量较低，易于消化吸收，是冬季养生的理想选择。

当归生姜羊肉汤是冬季养生的经典汤品，尤其适合中老年人食用。其制作方法如下：

• 材料：当归10克，生姜15克，羊肉500克，精盐、味精、葱各适量
• 做法：
  1. 将羊肉洗净，切成小块
  2. 将羊肉、当归、生姜、葱一同放入沙锅中
  3. 加入适量清水，用大火煮沸
  4. 转小火煮至肉烂汤成
  5. 加入精盐、味精调味
  6. 每日分2-3次食用

此汤具有温中补虚、温中散寒、温补脾肾的功效，特别适合冬季阳气不足的人群。

除了羊肉，牛肉也是冬季进补的优质食材。黄芪枸杞牛肉汤的制作方法如下：

• 材料：牛肉适量，黄芪12克，党参12克，黑枸杞12克，盐、黄酒、胡椒粉少许
• 做法：
  1. 牛肉切片，与黄芪、党参、黑枸杞一同放入锅中
  2. 加水煮开后撇去泡沫及浮油
  3. 加入黄酒、盐、胡椒粉调味
  4. 继续煮至牛肉熟透

此汤具有补益肝肾、助阳益气的功效，适合小寒时节温润进补。

除了羊肉和牛肉，还有多种食材适合冬季进补：

• 糯米：味甘性温，能补养人体气血，滋养脾胃。可制作药膳糯米饭，加入当归、北芪、枸杞等食材，具有补益气血、健脾滋肾的作用。
• 核桃：富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲等功效。可制作核桃山药猪蹄筋汤，具有填精滋阴之效。
• 山药：味甘性平，具有益气养阴、补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。可制作山药枸杞蒸鸡，具有补脾益肾的功效。
• 红糖：具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。可制作陈皮普洱红糖茶，具有健脾开胃、养血驱寒的作用。
• 黑芝麻：具有补肝肾、润五脏的作用。可制作黑芝麻红枣粥，适合脱发、腰膝酸软、四肢乏力等人群食用。

乌镇的红烧羊肉以整爿烹煮的方式，肉质滑香温润，是当地的传统名菜。而练市的红烧羊肉则采用柴火慢炖的方式，让羊肉鲜美无比。两地的红烧羊肉都具有“精而不油、酥而不腻、香而不膻”的特点，是冬季进补的绝佳选择。

冬季进补应以温补为主，选择合适的食材和烹饪方法至关重要。羊肉、牛肉、糯米、核桃、山药、红糖和黑芝麻等食材，都能为身体提供丰富的营养，增强抵抗力。在寒冷的冬季，不妨尝试上述推荐的养生汤品和食材，为身体补充能量，抵御严寒。