海汁味干货教你爆炒小鱼干，超下饭！

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https://www.9game.cn/dwct/3198067.html

8.

https://aoaokichijitsu-syokutabi.jp/zh-cn/column/36415

9.

https://news.suning.com/m/wtoutiao/bcdetail/2279246478.html

小鱼干，这道看似简单的食材，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。它不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的Omega-3脂肪酸，对心血管健康大有裨益。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味可口的爆炒小鱼干吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 小鱼干 100克
• 青椒 2个
• 红椒 1个（可选）
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豆豉 1小把
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

小贴士：选购小鱼干时，要注意选择干燥度适中、无异味的产品。同时，要注意生产日期，选择新鲜的鱼干。

第一步：浸泡去咸

将小鱼干放入清水中，加入少许葱姜，浸泡至少半小时。这一步是为了去除鱼干的咸味，使口感更加鲜美。

第二步：煎至酥脆

锅中加油，烧热后将沥干水分的小鱼干放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆。注意不要煎得太干，否则会影响口感。

第三步：炒香调料

锅中留底油，加入姜末、蒜末和豆豉，煸炒出香味。然后加入青椒和红椒，翻炒至半熟状态。

第四步：调味收汁

将煎好的小鱼干倒入锅中，加入生抽、料酒和少许糖，快速翻炒均匀。如果感觉太干，可以沿锅边加入少量水，保持湿润即可出锅。

小鱼干的储存需要注意以下几点：

1. 密封保存：使用密封袋或密封盒储存，避免受潮。
2. 避光储存：避免阳光直射，最好放在阴凉处。
3. 冷藏保鲜：如果短期内不食用，可以放入冰箱冷藏，保质期约为5天。
4. 冷冻储存：如果需要长期保存，可以将小鱼干用保鲜膜包好，放入冷冻室，可保存1-2个月。

这道爆炒小鱼干，不仅制作简单，而且味道鲜美，是绝佳的下饭菜。无论是搭配白米饭，还是作为零食，都是不错的选择。而且，自己在家制作，既卫生又实惠，何乐而不为呢？快快动手试试吧！