研究发现：多吃这种传统美食，人真的会更长寿

研究发现：多吃这种传统美食，人真的会更长寿

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澎湃

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豆腐，作为中华民族的传统美食，不仅美味可口，更蕴含着延年益寿的秘密。最新科学研究揭示，增加植物性蛋白质的摄入，特别是中年时期，与延长健康寿命之间存在显著关联。

最近，2024年1月在《美国临床营养学杂志》上发表的一项研究引起了广泛关注。研究团队对超过4万名年龄在38至59岁之间的参与者进行了长期观察，分析了他们的蛋白质摄入情况。

研究发现，那些在中年时期摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康长寿的可能性显著高于摄入较少植物性蛋白质的人。具体数据显示，每增加3%的能量摄入来自植物蛋白，晚年健康衰老的可能性就会增加46%。

这一发现为我们提供了一个新的饮食方向，特别是在当前健康问题日益严重的背景下，植物性饮食的益处受到越来越多的关注。

研究还发现，摄入更多的植物性蛋白质，参与者在认知和心理健康方面的状况下降的概率也显著降低。这表明，植物性饮食不仅有助于身体健康，也对心理健康产生积极影响。

研究人员指出，植物蛋白与心脏代谢疾病的重要危险因素相关。植物性食物具有多种健康益处，包括：

1. 植物性蛋白质通常富含纤维，而纤维有助于降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
2. 研究表明，富含植物蛋白的饮食有助于维持健康的血压水平，进而降低高血压的风险。
3. 植物性饮食能够改善胰岛素敏感性，降低2型糖尿病的风险。

此外，植物性食物中的抗氧化剂和植物化学物质能够降低体内的炎症水平，从而改善整体健康状况。

总的来说，这项研究告诉我们，多吃豆腐等豆制品，对身体会有很大好处。通过增加植物性蛋白质的摄入，我们不仅能够延长寿命，更能够保持健康的生活质量。

本文原文来自澎湃新闻