家宴硬菜—鲍鱼红烧肉

家宴硬菜—鲍鱼红烧肉

红烧肉是一道广受欢迎的家常菜，尤其是加入新鲜鲍鱼后，更是鲜香Q弹，非常适合宴客。下面将详细介绍这道鲍鱼红烧肉的制作方法。

鲍鱼红烧肉的用料

• 五花肉：700克
• 姜片：7片
• 料酒：15毫升
• 老抽：2勺
• 生抽：3勺
• 盐：150克
• 冰糖：50克
• 蒜：半个
• 大葱：半根
• 鲍鱼：适量
• 八角：2个

鲍鱼红烧肉的做法

步骤1：五花肉洗净切块

步骤2：鲍鱼洗刷干净

步骤3：这里可以将鲍鱼稍微蒸几分钟再处理，这样会比较方便，然后改一下花刀。

步骤4：准备葱姜蒜八角备用。

步骤5：冷锅冷油下冰糖熬糖色

步骤6：放入五花肉，可以顺便放几个鸡爪，最后会非常美味。

步骤7：上糖色以后，放入葱姜蒜八角翻炒

步骤8：加入料酒、生抽、老抽，翻炒一会儿。

步骤9：倒入开水，没过五花肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖，不要太早放，炖太老会影响口感。

步骤10：最后尝尝咸淡，根据自己口味调盐味。可以适当加一点鸡精提鲜。

步骤11：收汁，出锅享受美味吧

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧

• 新鲜的五花肉可以不焯水，如果使用冷冻的五花肉，建议先焯水。
• 鲍鱼最好使用新鲜的，味道更鲜美。
• 鸡爪子的加入会带来意想不到的美味，使口感更加软糯可口。

这道鲍鱼红烧肉不仅适合家庭聚餐，也非常适合宴请宾客。希望这个菜谱能为您的餐桌增添一份美味！