秋冬必打卡！泉州姜母鸭&面线糊

秋冬必打卡！泉州姜母鸭&面线糊

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https://new.qq.com/rain/a/20240531A04H1T00

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https://new.qq.com/rain/a/20240215A05EKF00

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https://you.ctrip.com/food/243/17686851.html

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https://www.sohu.com/a/763280042_121124449

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https://m.douban.com/note/859149408/

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https://new.qq.com/rain/a/20240607A03GTX00

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https://www.sohu.com/a/813351520_121123769

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http://qz.fjsen.com/2024-04/30/content_31633858.htm

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http://www.360doc.com/content/24/0804/13/39305010_1130435289.shtml

秋冬时节，来泉州一定要尝尝这两款经典小吃——姜母鸭和面线糊。姜母鸭是泉州人公认的秋冬暖身美食，滋而不腻，温而不燥；而面线糊则是泉州人的古早味早餐首选，清甜爽滑，一碗就能唤醒你的味蕾。无论是寒冷的早晨还是午后小憩，这些地道的小吃都能让你感受到浓浓的泉州风味。

姜母鸭这道菜原为宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，他用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁鲜香味鲜，甘甜中微带辛辣，食之可以提气养神，因而这道菜被视为滋养进补的圣品。后来，这道菜的做法流入民间，在闽台两地广为流传。在漫长的时光中，姜母鸭在泉州吸收着当地烹饪技艺的精华，逐渐形成了独具泉州特色的风味。

面线糊是泉州最具代表性的早餐之一。它以细如丝线的面线为主料，搭配香浓的鸡汤，再加入豆干、酱菜、皮蛋、鸡胗等丰富配料，撒上胡椒粉、葱花及料酒，每一口都充满了满足感。清晨，一碗热腾腾的面线糊，搭配油条或马蹄酥，是泉州人一天美好生活的开始。

姜母鸭和面线糊的最佳搭配，无疑是泉州人最爱的早餐组合。一碗热腾腾的面线糊，搭配油条或马蹄酥，再加上一份香喷喷的姜母鸭，绝对能让你感受到泉州美食的魅力。此外，你还可以尝试将姜母鸭的汤汁倒入面线糊中，让面线糊更加浓郁可口。

泉州有很多值得一试的美食店，以下是几家口碑较好的店铺：

1. 斯丹姜母鸭：泉州最负盛名的姜母鸭店，不大的门脸里，好几排炉灶上全是放得满满当当的砂锅，每只砂锅里都有一只肥硕的半番鸭在姜片的包围中，滋滋冒油。

2. 水门国仔面线糊老店：泉州人气最高的面线糊店之一，炉灶上的大锅温煮着面线糊，氤氲的水蒸气里偶尔能闻见一丝高汤的香气。配料是自选的，十分丰富，我选择了本地人标配的醋肉+卤大肠+油条。

3. 张林阿山姜母鸭：泉州新华北路店，超多人排队，记得提前取号预定，姜母鸭一份💰120，两个人根本吃不完，风味还是挺独特的可以尝一下。

4. a文面线糊：泉州本地人最爱的面线糊店，面线糊只要3块钱，于是我们疯狂加料加到均价快💰30，推荐油条，泡在里面很好吃。

1. 建议选择老店或口碑较好的店铺，以确保食物的品质和口感。

2. 尝试搭配当地特色小吃，如醋肉、海蛎煎等，以丰富你的美食体验。

3. 注意用餐时间，有些店铺可能需要提前排队取号。

4. 不要吝啬尝试新口味，泉州的美食文化博大精深，总有一款适合你。

秋冬时节，来泉州一定要尝尝这两款经典小吃——姜母鸭和面线糊。姜母鸭是泉州人公认的秋冬暖身美食，滋而不腻，温而不燥；而面线糊则是泉州人的古早味早餐首选，清甜爽滑，一碗就能唤醒你的味蕾。无论是寒冷的早晨还是午后小憩，这些地道的小吃都能让你感受到浓浓的泉州风味。