美食厨房 | 家烧大黄鱼

美食厨房 | 家烧大黄鱼

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澎湃

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大黄鱼是一道美味可口的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们将为大家详细介绍家烧大黄鱼的具体制作步骤，让您在家也能轻松做出美味的大黄鱼。

材料准备

• 食材：大黄鱼1条、年糕150克、油适量、葱适量、姜4个、蒜适量、葱白1段、生抽20毫升、老抽10毫升、盐、糖适量

制作步骤

1. 黄鱼去鳞去内脏，洗净。处理好的黄鱼表面均匀薄涂一点盐，在鱼腹部塞入一点葱和姜片，腌制10分钟，达到有效去腥效果；
   

2. 年糕切块、姜切片，葱切小段，葱白斜刀切段备用；
   

3. 取锅烧热，倒入30毫升油下姜蒜爆香，待油烧至6至7成热，放入大黄鱼，煎至两面金黄，盛出备用；
   

4. 将鱼头下锅，加入料酒并倒入开水；
   

5. 加盖，转中小火焖熟后，加白糖和适量鸡精调味。沿锅边放入年糕，让年糕充分浸没在汤汁里。焖5分钟左右，大火收汁；

6. 出锅装盘，加入葱花点缀，家烧大黄鱼就完成了！
   

这道家烧大黄鱼不仅色香味俱佳，而且制作过程并不复杂，非常适合家庭制作。希望您能通过这篇文章掌握这道美味佳肴的制作方法，为家人和朋友带来一份美味的惊喜。