年夜饭必备硬菜：花开富贵的做法分享！

年夜饭必备硬菜：花开富贵的做法分享！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/v/video/VOLQ732NM.html

2.

https://www.sohu.com/a/853674514_121893286/

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107276957/

4.

http://www.farexian.cn/content/aptx52yy0qla6carfy71.html

5.

https://www.gsei.com.cn/html/1654/2024-07-11/content-522498.html

“花开富贵”作为一道寓意吉祥的传统美食，常常出现在年夜饭的餐桌上。它不仅味道鲜美，更寄托了人们对美好生活的向往和祝福。今天就来分享一下这道菜的具体制作方法，让你在春节为家人带来一份特别的惊喜！

准备食材

• 主料：猪肉末（选择肥瘦相间的部位最佳）
• 辅料：莲藕、香菇、胡萝卜
• 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、葱姜蒜末

制作步骤

1. 处理食材：将莲藕去皮后切成薄片，香菇和胡萝卜切丁备用。猪肉末加入葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 摆盘造型：取一个大盘子，将莲藕片围成一圈作为底座。然后在莲藕片上铺上一层腌制好的肉末，再放上一层胡萝卜丁和香菇丁，最后再覆盖一层肉末。重复这个过程，直到摆满整个盘子，形成一个类似花朵的形状。

3. 蒸制：将摆好盘的食材放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，直到肉末熟透。

4. 淋汁：蒸好后取出，淋上一层用生抽、蚝油和水调成的酱汁，撒上葱花即可。

准备食材

• 主料：猪肉末、玉子豆腐
• 辅料：青红椒、葱姜蒜
• 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖

制作步骤

1. 处理食材：玉子豆腐切成厚片，青红椒切丁。猪肉末加入葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 摆盘造型：将玉子豆腐片铺在盘底，上面放上腌制好的肉末，再撒上青红椒丁，摆成花朵形状。

3. 蒸制：将摆好盘的食材放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到肉末熟透。

4. 淋汁：蒸好后取出，淋上一层用生抽、蚝油和水调成的酱汁，撒上葱花即可。

1. 食材选择：猪肉末要选择肥瘦相间的部位，这样口感更香嫩。莲藕要选择脆嫩的，不要选老藕。

2. 摆盘技巧：摆盘时要注意层次感，可以多用一些色彩鲜艳的蔬菜点缀，让整道菜看起来更漂亮。

3. 蒸制时间：蒸制时间要根据食材的多少和火力大小来调整，一般20-25分钟即可。

4. 酱汁调配：酱汁可以根据个人口味调整，喜欢甜的可以多加点糖，喜欢咸的可以多加点生抽。

“花开富贵”这道菜不仅美味可口，更寓意着吉祥如意、生活美满。在即将到来的年夜饭中，不妨尝试制作这道菜，为家人带来一份特别的祝福和惊喜！