年夜饭安全指南：如何避免饭后不适？

年夜饭安全指南：如何避免饭后不适？

引用

腾讯

等

9

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20250125A0621A00

2.

https://www.sohu.com/a/845940902_121106854

3.

https://www.21jingji.com/article/20250126/herald/3a2ddf1be374b88795c2f4c5d818d9eb.html

4.

http://zjamr.zj.gov.cn/art/2025/1/26/art_1228969894_59041339.html

5.

https://www.ccn.com.cn/Content/2025/01-22/1810222817.html

6.

https://scjg.sx.gov.cn/art/2024/1/30/art_1484706_58932777.html

7.

https://wjw.hubei.gov.cn/bmdt/jkhb/spyy/202501/t20250122_5513652.shtml

8.

https://finance.sina.cn/2025-01-17/detail-ineffuic6026540.d.html?vt=4&cid=76675&node_id=76675

9.

https://www.zzgx.gov.cn/qndt/9018851.jhtml

随着春节临近，年夜饭预订进入高峰期。为确保广大消费者吃得安心、放心，各地市场监管部门陆续发布年夜饭食品安全消费提示。本文整理了相关要点，帮助大家在享受美食的同时，做好安全防护。

如何选择正规餐饮单位？

• 查看证照：选择持有有效《食品经营许可证》《营业执照》的餐饮单位，优先考虑实施“明厨亮灶”、环境整洁、管理规范的门店。
• 了解口碑：可通过网络评价、朋友推荐等方式了解餐饮单位的信誉度，选择等级较高的门店。

就餐时需要注意哪些事项？

• 菜品选择：慎选冷荤凉菜、生食海产品、四季豆、野生菌等高风险食品，不食用“新奇”“野味”食物。
• 就餐环境：注意餐厅卫生状况，选择通道干净、无杂物和油脂的餐饮单位。
• 适量点餐：根据聚餐人数合理点餐，避免浪费，践行“光盘行动”。
• 保留凭证：索要并保留电子发票、收据等消费凭证，以便维权。

外卖年夜饭有何特别注意事项？

• 选择信誉好的商家，关注店铺评价和菜品评价。
• 收到餐食后检查包装完整性，注意食品是否变质。
• 慎购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。
• 及时食用，避免长时间存放，最好自备餐具减少一次性餐具使用。

落实食品安全主体责任

• 依法合规经营，不超范围、超能力接待。
• 配备食品安全管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”制度。
• 建立进（出）货台账，确保食品原材料可追溯。

食材采购与储存要求

• 从合法渠道采购食材，查验供货商资质和产品合格证明。
• 食材要“离地离墙并上架”存放，禁止采购和使用腐败变质、掺假掺杂、感官性状异常的食品。
• 慎用散装白酒、皮蛋等高风险食品，不采购来源不明的食材。

加工制作规范

• 从业人员持健康证上岗，保持个人卫生。
• 保持环境卫生整洁，做好防尘、防有害生物措施。
• 贮存食品时要做到生熟、荤素、成品与原料、成品与半成品分开存放。
• 餐饮用具清洗消毒要彻底，配备足够并正常运转的保洁设施。

应急处理机制

• 承接100人以上聚餐的餐饮单位要做好食品留样，每份留样量不少于125克，存放48小时以上。
• 制定食品安全应急预案，一旦发现疑似食品安全事件，立即向相关部门报告。

• 避免暴饮暴食：暴饮暴食可能导致急性胃扩张，引发恶心呕吐等症状。
• 注意饮食平衡：合理搭配菜品，避免过多油腻、辛辣食物。
• 倡导文明餐桌：使用公筷公勺，适量点餐，剩餐打包，营造节约、健康、文明的饮食风尚。

年夜饭是一年中最重要的一顿饭，安全、健康、文明的用餐环境需要消费者和餐饮服务单位共同努力。希望大家都能度过一个欢乐祥和的春节！