痛风患者的科学饮食指南

痛风患者的科学饮食指南

2024年，国家卫生健康委发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南》，为痛风患者提供了科学的饮食指导。作为国家首批注册营养师、山西省人民医院营养科主治医师的李雁津，结合该指南和临床经验，为痛风患者设计了一套科学饮食方案。

1. 食物多样，限制嘌呤

• 每天摄入谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物，品种不少于12种，每周不少于25种。
• 选择低嘌呤食物，避免高嘌呤食物如动物内脏、浓肉汤等。
• 豆腐、豆干等豆制品可适量食用，鸡蛋和牛奶是优质蛋白来源。

2. 蔬奶充足，限制果糖

• 每天蔬菜摄入量不少于500克，水果200-350克。
• 选择低果糖水果，如草莓、樱桃等，避免含糖饮料和高糖食品。
• 每天摄入300毫升以上奶制品，选择低脂或脱脂产品。

3. 足量饮水，限制饮酒

• 每天饮水量2000-3000毫升，保持尿量大于2000毫升。
• 避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮品。
• 严格限制酒精摄入，尤其是黄酒和啤酒。

4. 科学烹饪，少食生冷

• 采用清淡烹饪方式，少油少盐，每天食盐不超过5克，烹调油25-30克。
• 避免油炸、煎制等高脂烹饪方法。
• 少食生冷食品，避免诱发痛风发作。

5. 吃动平衡，健康体重

• 控制体重在健康范围（BMI 18.5-23.9）。
• 每周进行4-5次有氧运动，每次30-60分钟。
• 避免剧烈运动和过度劳累。

1. 推荐食物

• 主食：糙米、燕麦、全麦面包等全谷物。
• 蔬菜：菠菜、西兰花、胡萝卜等深色蔬菜。
• 水果：草莓、樱桃、猕猴桃等低果糖水果。
• 蛋白质：鸡蛋、牛奶、豆腐等低嘌呤蛋白来源。
• 饮品：白开水、淡茶、无糖咖啡等。

2. 限制食物

• 高嘌呤食物：动物内脏、海鲜、浓肉汤等。
• 高果糖食物：含糖饮料、甜点、果脯等。
• 高脂食物：油炸食品、肥肉、奶油等。
• 酒精：黄酒、啤酒、白酒等。

1. 个体差异：根据个人体质和病情，调整饮食方案。
2. 规律饮食：定时定量，避免暴饮暴食。
3. 监测指标：定期检查血尿酸水平，评估饮食效果。
4. 综合管理：配合药物治疗和生活方式调整。

通过遵循科学饮食原则，痛风患者可以有效控制病情，减少急性发作，提高生活质量。但请记住，饮食管理需要长期坚持，同时要定期就医，接受专业指导。