鹅蛋的保存方法

鹅蛋的保存方法

鹅蛋作为一种营养丰富的食材，其保存方法一直备受关注。特别是当一次性购买大量鹅蛋时，如何保持其新鲜度成为了一个重要问题。本文将为您介绍几种实用的鹅蛋保存方法，帮助您延长鹅蛋的保鲜期。

冷藏法

将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的。

石灰水贮藏法

生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的。取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15C，采用此法一般可保存3-4个月。

简易贮藏法

在容器中加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏。

淡盐水贮藏法

清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样。但在气温高时，不宜采用此法。

本文原文来自妈妈网