年夜饭预订热潮背后的经济密码
年夜饭预订热潮背后的经济密码
随着2025年春节临近，年夜饭预订热潮席卷全国，不仅展现了餐饮行业的强劲复苏，更折射出中国经济的活力与潜力。
年夜饭预订火爆，餐饮业迎来“开门红”
近期，上海五角场商圈的餐饮商家迎来了一年中最繁忙的时刻。南京大排档百联店的工作人员表示，除夕当晚的包房和大堂早已预订一空，但顾客仍可选择外卖套餐，内容与堂食完全相同。
这一现象并非个例。美团数据显示，平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”等相关搜索量月环比提升256%，年夜饭线上预订量更是同比增长305%。全国已有超百万餐饮商户报名参与“春节不打烊”活动，推出年夜饭线上预订、外带配送等多样化服务。
非遗美食走俏，特色餐厅受追捧
在年夜饭预订热潮中，非遗美食和特色餐厅成为消费者的新宠。上海、北京、杭州、西安、苏州等地用户对非遗美食的搜索热度持续攀升。一些登上“黑珍珠”“必吃榜”的特色餐厅，更是成为市民游客的首选。
在苏州一家黑珍珠餐厅“鼎膳·匠宴”，每个包厢都融入不同的非遗主题文化，成为年夜饭预订的热门选择。餐厅负责人透露，截至12月初，除夕当天的包间已全部订满。
消费方式多元化，预制菜市场爆发
除了传统的堂食预订，年夜饭消费方式正呈现多元化趋势。预制菜以其方便快捷的特点，受到越来越多消费者的青睐。
在成都多家线下商超，佛跳墙、八宝饭等预制菜产品销售火爆。某电商平台一款293元的8菜预制年夜饭套餐已售出5000余单，而一款199元的鲍参佛跳墙更是热销7000余单。
政策助力，消费市场持续升温
年夜饭预订热潮的背后，离不开政策的有力支持。2025年，我国实施更加积极的财政政策，专门安排1500亿元超长期特别国债资金支持消费。目前，中央财政已预下达首批资金810亿元，支持各地做好政策衔接工作。
同时，各地纷纷推出餐饮消费券等政策，有效刺激了线下消费增长。海底捞执行董事周兆呈表示，中央政策为餐饮行业高质量发展指明了方向，企业对未来充满信心。
展望未来：餐饮业迎来新机遇
2024年，全国餐饮收入累计达5.02万亿元，同比增长5.7%，显示出行业强劲的复苏势头。2025年，随着政策红利持续释放，餐饮行业有望迎来更大发展空间。
预制菜产业的发展前景尤为可观。数据显示，2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，年均复合增速超20%。资本纷纷入局，安井食品谋求“A+H”双重上市，贵人鸟、三只松鼠等企业也相继跨界布局。
年夜饭预订热潮不仅是一场简单的消费盛宴，更折射出中国经济的活力与潜力。在政策支持和市场需求的双重驱动下，餐饮行业正迎来新的发展机遇。这场始于年夜饭的消费热潮，或将为2025年的中国经济注入强劲动力。