一碗螺蛳粉带火一座城：柳州文旅的逆袭之路
一碗螺蛳粉带火一座城：柳州文旅的逆袭之路
2023年，广西柳州接待国内游客8066.53万人次，同比增长75.4%，实现旅游收入883.89亿元，同比增长60.9%。这个曾经的工业城市，如今正以一碗螺蛳粉的名义，吸引着全国各地的游客纷至沓来。
从街边小吃到文旅新名片
柳州螺蛳粉的历史可以追溯到上世纪七八十年代，当时它只是一种街边小吃，以其独特的味道和实惠的价格，迅速赢得了当地人的喜爱。随着时间的推移，螺蛳粉逐渐从街头巷尾走向了更广阔的舞台，成为了广西乃至全国知名的美食品牌。
螺蛳粉的独特风味源于其精心的制作工艺和独特的配料。一碗正宗的螺蛳粉，需要选用优质的米粉，搭配鲜美的螺蛳汤底，再辅以酸笋、木耳、花生、腐竹等多种配料，最后淋上特制的辣椒油和醋，才能呈现出那令人难以忘怀的鲜辣酸爽口感。
在制作过程中，螺蛳汤底的熬制尤为关键。它需要选用新鲜的螺蛳，搭配多种香料和调料，经过长时间的熬制，才能提炼出那浓郁鲜美的汤底。而米粉的选用和烹煮也大有讲究，需要选用质地细腻、口感爽滑的米粉，经过恰到好处的烹煮，才能保持其原有的口感和风味。
工业旅游的新场景
柳州充分发挥老工业积淀深厚的基础以及现代制造业的实力，积极打造如柳州工业博物馆、上汽通用五菱宝骏基地、柳州螺蛳粉产业园等一批具有一定知名度和影响力的工业旅游品牌。截至目前，柳州共有工业旅游资源点14个。其中，8家工业旅游类景区为国家4A级景区。2023年，柳州市螺蛳粉产业园、柳州市宝骏基地获评国家工业旅游示范基地。
在广西柳州，每逢周末和节假日，4A级旅游景区柳州工业博物馆就人头攒动，一件件承载着柳州百年工业历史记忆的展品吸引游客驻足。柳州工业博物馆馆长董劲林介绍，柳州工业博物馆是国内首个城市综合性工业博物馆，集工业历史文化、工业遗产保护、工业文化旅游、爱国主义教育、生态文明展示于一体，2023年全年共接待游客达130.42万人次。
“流量”变“留量”的秘诀
柳州通过讲好螺蛳粉的故事，将“流量”转化为“留量”，成功打造了一个集美食与文化于一体的旅游品牌。据统计，2023年柳州工业博物馆接待游客达130.42万人次，螺蛳粉产业园、宝骏基地等工业旅游景点也吸引了大量游客。
在上汽通用五菱宝骏基地，这里开通了周末工业旅游打卡专场，推出多条工业旅游线路，讲述五菱“神车”的前世今生，并建设反映民族品牌创新创造历程的“中国五菱馆”，开放透明智能生产线供观众参观，融入“五菱潮玩”空间，推出五菱潮创产品。随着柳州螺蛳粉成为网红产品，柳州市致力于将螺蛳粉的文化价值和品牌价值转化为工业旅游新动能，成功推出螺霸王研学旅游基地、螺蛳粉小镇客厅、窑埠古镇螺蛳街等具有螺蛳粉文化特色的旅游景点，拓展和提升了工业旅游品牌。
游客的真实体验
“柳州的螺蛳粉店随处可见，每一家都有其独特的风味。”来自广州的游客李小姐说，“我特别喜欢这里的酸笋，酸辣爽口，配上软糯的米粉，简直是绝配。”
“除了美食，柳州的工业博物馆也让我印象深刻。”来自北京的张先生说，“通过参观，我不仅了解了柳州的工业发展历程，还感受到了这座城市的工业精神。”
柳州螺蛳粉的成功，不仅在于其独特的美味，更在于柳州人对这座城市的热爱与坚持。他们用一碗螺蛳粉，讲述着柳州的故事，吸引着越来越多的游客前来探寻这座城市的魅力。