四九必吃！这3道菜温暖过冬迎新春

四九必吃！这3道菜温暖过冬迎新春

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JLUC241K05561IBB.html

2.

https://www.sohu.com/a/849417038_120601031

3.

https://www.sohu.com/a/850126357_121948403

4.

https://bk.taobao.com/k/dongji_993/3b6de4646702c283e218910597c709ab.html

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https://www.sohu.com/a/850475711_121948403

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http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4514848.html

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https://www.royalcare.nyc/blog/lidong-food-to-keep-you-warm-in-cold-weather

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https://www.elle.com/tw/beauty/health/g63063525/warm-food/

9.

https://heho.com.tw/archives/342251

随着冬季深入，四九时节即将到来。在这个一年中最寒冷的时期，合理饮食不仅能帮助我们抵御严寒，还能为迎接新年的到来储备能量。以下是三道特别适合四九时节食用的养生菜品，不仅美味可口，还能补充营养，助力温暖过冬。

羊肉自古便是冬季进补的上佳之选，其性温味甘，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能有效抵御寒冷，增强体质。而萝卜则被誉为“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，具有消食化痰、下气宽中的功效，与羊肉搭配，既能去腥增香，又能平衡羊肉的温热，避免上火。

食材准备：选用新鲜羊腿肉或羊排，切块后用水浸泡出血水；大白萝卜去皮切块；准备适量生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

制作步骤：

1. 将羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。
2. 锅中加入足量清水，放入焯好的羊肉、几片生姜和一根葱结，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊肉软烂。
3. 加入萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜透明软糯。
4. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花或香菜提香。

鸡汤被誉为“天然的营养液”，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，能够迅速补充体力，提高免疫力。红枣和枸杞的加入，则为这道汤品增添了补血益气、养肝明目的功效，非常适合四九时节调养身体。

食材准备：选用土鸡一只或半只，斩块后清洗干净；红枣适量去核；枸杞一小把洗净备用；姜切片，葱切段。

制作步骤：

1. 将鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 砂锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。期间可视情况撇去浮油，保持汤色清澈。
3. 待鸡肉基本炖熟后，加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟，让红枣的甜香和枸杞的甘味充分融入汤中。
4. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上少许葱花或香菜点缀。

姜母鸭起源于闽南地区，是一道集美味与滋补于一身的传统佳肴。鸭肉性寒，但经过姜母的温热调和，不仅去除了鸭肉的腥味，还赋予了这道菜独特的香气和滋补效果，尤其适合四九时节食用，能有效驱寒暖身，增强体质。

食材准备：选用老母鸭一只或半只，斩块后洗净；老姜切片，量需多一些，以突出姜味；准备适量米酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮等调料。

制作步骤：

1. 锅中不放油，小火将姜片炒干水分，炒至姜片表面微黄，散发出浓郁的姜香。
2. 将鸭肉块放入锅中，与姜片一起翻炒，直至鸭肉表面收紧，色泽金黄，逼出多余油脂。
3. 加入足量米酒（或清水），加入酱油、冰糖、盐、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至鸭肉软烂入味。
4. 待鸭肉炖至软糯，汤汁浓稠时，可适当开大火收汁，让鸭肉表面裹上一层浓郁的酱汁，最后撒上葱花或香菜提香。

四九时节，天寒地冻，通过合理的饮食调养，我们不仅能享受到美食带来的满足感，更能有效增强体质，抵御寒冷，迎接新春的到来。上述三道菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭聚餐或自我调养，希望大家在这个寒冷的季节里，能够吃得健康，吃得开心，温暖过冬，迎接充满希望的新一年。