酱香VS浓香，白酒风味大比拼，优缺点全解析

酱香VS浓香，白酒风味大比拼，优缺点全解析

在中国白酒的众多香型中，酱香型和浓香型是最为常见的两种。它们在制作工艺、口感特点、成本等方面各有优劣。本文将从多个维度对这两种白酒进行对比分析，帮助读者更好地了解和选择自己喜欢的白酒类型。

酱香型白酒的优点

一瓶酱香型酒的制成，至少要经过3到5年。在这当中，在地理及特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中；

酒内易挥发物质少，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，加之要经三年以上的贮存，使有害物质挥发，自然对人体的刺激少，有利于健康；

酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，且酱香酒酒精度一般都为53度，而这个时候，酒精分子会与水分子会充分的融合。

除开“假”酱香酒来说，只要是酱香酒，就一定是纯粮酿造的。

还有最重要的一点，酱香酒的酒香为非常之复杂的复合香，迄今为止，依然没有找到一个主体香。所以，不良商家想制“假酱香”那就要下一番大工夫了。

话又说回来，就酱香酒来说，制假要费时费力，还不如好好酿酒来得实在了。

酱香型白酒的缺点

酱香型白酒最大的缺点就是成本，而成本中的最大占比就是时间。以茅台镇散酒坤沙酒为例，酒友们都知道它是3～8年的基酒加入一些时间更长的年份酒调制的。从开始拉原料入厂，到去年的罐装出厂，少说也有三四年了。这么些年，光是储藏也得不少成本，换做其它香型的酒，不是已经都取酒好多回，销售好多回了吗？这也是同档次的白酒中，酱香型白酒比较“贵”的原因。

酱香酒还有一个缺点，就是浓郁的酱香味，对很多不喜欢或者刚接触酱香酒的人来说，这个味道不一定好闻，包括茅台酒。

浓香型白酒的优点

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。对不少消费者来说，绵甜的口感更容易被接受；而对于酿酒人来说，浓香型白酒出酒率高，生产周期短，工艺简单，成本投入就不会过大。

浓香型白酒的缺点

大家都知道，浓香型白酒的主体香是源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，如果有不良商家想做勾兑酒就显得很简单。说难听点，买点酒精，买点水，买点己酸乙酯就可以勾兑成功一瓶“浓香型”白酒。这就要求酒友们在购买的时候一定要注意辨别，选择可靠的浓香型白酒。

最后，其实没有哪种酒比哪一种好的说法，只要喝的是健康的粮食酒，阁下喜欢什么口味的酒什么酒就是最好的。