乌龙茶炖鸡：茶香肉香的完美融合

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乌龙茶炖鸡，这道听起来就让人眼前一亮的美食，究竟有何独特之处？今天就来揭秘这道集美味与养生于一体的家常菜。

1. 准备食材：新鲜鸡肉500克，乌龙茶籽油3大匙，姜片适量，米酒2大匙，红枣和枸杞各适量。

2. 焯水去腥：将鸡肉切成块，用滚水焯烫后洗净，去除血水和腥味。

3. 炒香入味：锅中加入乌龙茶籽油，放入姜片爆香，再加入鸡肉翻炒至表面微焦。

4. 炖煮出香：加入米酒和适量水，水量要没过鸡肉。大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟。

5. 调味收汁：最后加入枸杞和少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

这道菜最特别的地方就是乌龙茶籽油的使用。它不仅去除了鸡肉的腥味，还赋予了菜肴独特的茶香。炖煮过程中，乌龙茶的香气慢慢渗透进鸡肉和汤汁中，让每一口都充满惊喜。鸡肉鲜嫩多汁，茶香浓郁而不腻，汤汁浓郁，非常适合拌饭。

乌龙茶炖鸡不仅美味，还兼具养生功效。乌龙茶中的茶多酚和挥发性芳香物质能有效去除鸡肉的腥味，并增添独特的茶香。同时，乌龙茶富含微生物，有助于分解脂肪，减轻油腻感，促进肠胃蠕动。鸡肉富含优质蛋白质，搭配乌龙茶更易消化，具有滋阴补血、养颜强身的效果。

这道菜可以根据个人口味加入红枣、枸杞等滋补食材，也可以搭配山药、香菇等养生食材。但需要注意的是，孕妇、高血压患者及体质偏热者应谨慎食用。此外，茶叶用量要适量，过多会增加苦涩味，一般每公斤鸡肉配5-10克茶叶为宜。

乌龙茶炖鸡，这道融合了茶香与肉香的美味佳肴，不仅制作简单，口感独特，还兼具养生功效。下次在家做饭时，不妨试试这道乌龙茶炖鸡，相信它一定会成为你家餐桌上的新宠！