安康富硒食品：健康生活的优选

安康富硒食品：健康生活的优选

引用

中华人民共和国农业部

等

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来源

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陕西安康，被誉为“中国硒谷”，这里81.87%的土壤达到中硒以上水平，是全国最大的天然富硒区之一。近年来，安康依托独特的资源优势，大力发展富硒食品产业，不仅推动了当地经济发展，也为消费者提供了高品质的健康食品。

硒是人体必需的微量元素，虽然每日需求量仅为60微克，但其作用不可小觑。研究表明，适宜的硒水平有助于保持细胞免疫和体液免疫，具有抗氧化、调节免疫力、改善生殖功能、保护心血管、维护心肌健康等多重功效。此外，硒还能促进生长、保护视觉器官，对白内障和糖尿病性眼病患者尤其有益。

然而，人体无法自行合成硒，只能通过饮食补充。目前市场上常见的富硒食品主要包括：

• 谷物类：如富硒大米、黑米、小麦粉等，通常在富硒土壤中生长，硒含量较高。
• 果蔬类：通过土壤施肥或叶面喷硒等方式提高硒含量，叶菜类蔬菜的富集能力较强。
• 坚果类：巴西坚果的硒含量高达1920微克/100克，是补硒的绝佳选择。
• 茶叶类：富硒茶含硒量需达到250~4000微克/千克，可通过饮用或食用茶叶补充。
• 肉蛋类及水产品：通过特定饲养方式提高硒含量，如富硒猪肉、鸡蛋、鲈鱼等。
• 菌类：金针菇、香菇等食用菌对硒元素有较强的富集能力。
• 水：富硒水硒含量为10~50微克/千克，为天然矿泉水。

值得注意的是，虽然富硒食品具有一定的健康效益，但并不意味着所有人都需要额外补充。正常人群只要均衡饮食，就能获得足够的硒。只有在以下几种情况下，才需要考虑补充：

• 使用化疗药物者：硒可减少药物对肾和骨髓的损害。
• 碘缺乏者：缺硒会加重碘缺乏症状，适当补充可保护甲状腺。
• 全静脉营养为唯一营养来源者：可缓解硒缺乏导致的关节僵硬等症状。
• 严重胃肠道疾病者：需要额外补充硒元素。

作为“中国硒谷”，安康在富硒食品产业方面具有得天独厚的优势。目前，安康已形成六大特色产业：富硒茶、饮用水、魔芋、生猪、渔业和核桃。其中，富硒茶尤为著名，被誉为“一叶成一业”的典范。

为了推动产业发展，安康市政府采取了一系列措施：

• 实施“链长制”：每个主导产业精选1至3家“链主”企业，鼓励其围绕自身技术需求、市场需求，组建产业联盟或企业联盟。
• 标准化建设：2023年确定为富硒产业标准化建设年，制定多项政策措施，明确市县任务分工。
• 品牌打造：坚持“四统一”（统一产品、统一商标、统一品牌、统一宣传），已有效注册含“硒”商标41件，涉硒相关产品商标1200件。
• 科技创新：支持企业建设富硒产业技术研发平台，激励企业加大研发投入。

当前，全国富硒产业总产值已突破2600亿元，显示出巨大的市场潜力。安康作为全国最大的天然富硒区，正致力于打造千亿级富硒产业集群。然而，产业发展也面临一些挑战：

• 标准化问题：目前富硒食品国家标准仅有《食品安全国家标准—预包装食品营养标签通则》和《富硒稻谷》，地方标准也不统一。
• 过度营销：部分商家过度宣传富硒食品的保健功效，甚至将其与防癌抗癌挂钩，误导消费者。
• 产品质量参差不齐：需要加强监管，确保产品质量安全。

总体来看，安康富硒食品产业正处于快速发展阶段，随着科技创新和品牌建设的不断推进，未来发展前景广阔。但同时，消费者也应理性看待富硒食品，根据自身需求合理选择，避免盲目跟风。