自制全麦面包

自制全麦面包

想吃原料健康且营养可控的食物，于是就开始自己动手学着做面包了。这是第二次尝试，记下配方是为了给以后的自己做参考然后不断进步，做出最适合自己口感的面包。

用料

• 水：250克
• 盐：5克
• 酵母：5克
• 全麦面粉：350克
• 黑麦面粉：150克
• 良品铺子综合坚果（扁桃仁、核桃仁、腰果仁、夏威夷果仁、碧根果仁）：100克
• 奇亚籽：15克

自制全麦面包的做法步骤

步骤 1
将酵母和盐倒入温水中搅拌好，再将两种面粉在较大的容器中混合好。 然后一边搅拌面粉一边倒入温水，直到面粉大多结块或呈絮状。

步骤 2
开始揉面，揉到面团基本光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的环境里开始醒发面团。 一直到面团是之前的两倍大，戳下去不会回弹的时候，取出面团继续揉搓，给面团排气。

步骤 3
将排过气的面团擀成长条，将坚果和奇亚籽倒在面团上，向内揉面直到面团的各部分基本均匀。 把面团揉呈圆形，盖好保鲜膜继续醒发到二倍大。 此时开始预热烤箱，230度预热20分钟。

步骤 4
烤箱热好，面团也基本完成了二发，在表面划几刀，放进烤箱。 上下230度烤20分钟，转190度烤15分钟就完成了。（烤箱中放一碗热水让面包不那么干）

步骤 5
此配方的营养含量如图所示，一个面包的总热量大概2110kcal。