清炖鸡汤,不要直接下锅焯水,很多人不懂,难怪鸡汤不鲜腥味重

清炖鸡汤,不要直接下锅焯水,很多人不懂,难怪鸡汤不鲜腥味重

在阴晴不定的天气里，一碗热腾腾的清炖鸡汤无疑是最好的滋补品。然而，很多人在制作清炖鸡汤时都会遇到一个问题：明明是清炖，为什么汤还是又油又腻，不够鲜美？其实，这很可能是因为你没有掌握正确的烹饪方法。今天，就让我们一起来学习如何制作一锅真正鲜美可口的清炖鸡汤。

清炖鸡汤的做法可以说是多种多样的，有的人喜欢加一些干货或者蔬菜炖鸡汤，而我们家更喜欢清炖鸡汤，原汁原味，清爽鲜美一点都不油腻，特别的好喝。别看清炖鸡汤是清炖，其实它做起来一点都不简单，不少朋友清炖的鸡汤，又油又腻还不鲜美。

其实这就是大家炖鸡汤的做法做错了，今天呢，就和大家分享一下清炖鸡汤正确还详细的做法，感兴趣的朋友可以看一下。清炖鸡汤，不要直接下锅焯水，很多人不懂，难怪鸡汤不鲜腥味重。

所需食材

• 鸡肉
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 食盐
• 清水
• 白糖

制作步骤

1. 整只鸡收拾好，洗干净后剁成块，放在清水中浸泡10-15分钟。

2. 锅内添冷水，倒入鸡肉大火煮开，直到煮出浮末和血水，捞出鸡肉控水备用。

3. 葱剥皮洗干净切成段，姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段。

4. 准备干净的炖锅，放入鸡肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入多一点的清水。

5. 大火煮开，稍等一会换成小火，撒入适量白糖，继续慢炖1个小时左右。

6. 最后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟，最后即可关火盛出食用。

按照这个方法制作的清炖鸡汤，不仅汤色清澈，而且味道鲜美，鸡肉嫩滑，绝对能让你和家人大快朵颐。