高压锅炖鸡，你真的掌握了吗？

高压锅炖鸡，你真的掌握了吗？

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https://zhidao.baidu.com/index/

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https://post.smzdm.com/p/a8polv2n/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107357480/

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https://www.yaliguo.com/zhishi/ZQVql6No0e.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107447510/

高压锅炖鸡是许多家庭喜爱的美食之一，但如何完美控制时间却是一门学问。根据不同的鸡肉类型（如嫩鸡、普通鸡、老母鸡），上汽后需要炖煮的时间也有所不同。例如，嫩鸡需15-20分钟，普通鸡需20-25分钟，而老母鸡则需25-30分钟。此外，还有多种美味的炖鸡做法，比如经典红烧鸡块、香菇炖鸡等，每种都有独特的风味。掌握这些小技巧，让你轻松成为厨房里的炖鸡高手！

• 整只鸡：需要40分钟（清炖鸡汤）
• 鸡块：
  • 嫩鸡或小鸡：15-20分钟（红烧鸡块、辣子鸡等）
  • 普通鸡肉：20-25分钟
  • 老母鸡：25-30分钟
• 鸡腿：10分钟

经典红烧鸡块

食材：鸡块、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡块洗净，冷水下锅焯水去血水。
2. 高压锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡块翻炒至上色，加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
4. 加入适量水，上汽后压煮20分钟。
5. 排气后开盖，加盐调味，收汁即可。

香菇炖鸡

食材：鸡块、干香菇、葱姜蒜、生抽、盐。

步骤：

1. 干香菇提前泡发好，鸡块焯水处理。
2. 高压锅中加油，炒香葱姜蒜，加入鸡块翻炒。
3. 放入泡发好的香菇，加入生抽调味。
4. 加入适量水，上汽后压煮25分钟。
5. 排气后加盐调味，香菇炖鸡就完成了。

咖喱鸡块

食材：鸡块、咖喱块、土豆、胡萝卜、洋葱、盐。

步骤：

1. 鸡块焯水去血水，土豆和胡萝卜切块备用。
2. 高压锅中加油，炒香洋葱，加入鸡块翻炒。
3. 放入土豆和胡萝卜块，加入足量水。
4. 放入咖喱块，上汽后压煮20分钟。
5. 排气后加盐调味，浓郁的咖喱鸡块就做好了。

清炖鸡汤

食材：整鸡、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：

1. 整鸡处理干净，放入高压锅中。
2. 加入姜片、葱段和料酒，加入足量清水。
3. 上汽后压煮40分钟，排气后加盐调味即可。

辣子鸡

食材：鸡块、辣椒段、花椒、葱姜蒜、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡块焯水处理，辣椒切段备用。
2. 高压锅中加油，爆香葱姜蒜和花椒。
3. 加入鸡块和辣椒段翻炒，加入生抽调味。
4. 加入适量水，上汽后压煮15分钟。
5. 排气后加盐调味，辣子鸡就完成了。

五香炖鸡

食材：鸡块、五香粉、生抽、老抽、糖、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡块焯水处理，用五香粉腌制10分钟。
2. 高压锅中加油，加入鸡块翻炒上色。
3. 加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
4. 加入适量水，上汽后压煮20分钟。
5. 排气后加盐调味即可。

番茄炖鸡

食材：鸡块、番茄、洋葱、盐。

步骤：

1. 鸡块焯水处理，番茄和洋葱切块备用。
2. 高压锅中加油，炒香洋葱，加入番茄块翻炒出汁。
3. 放入鸡块，加入适量水，上汽后压煮25分钟。
4. 排气后加盐调味，酸甜的番茄炖鸡就做好了。

腐竹炖鸡

食材：鸡块、腐竹、生抽、老抽、糖、料酒、盐。

步骤：

1. 腐竹提前泡发好，鸡块焯水处理。
2. 高压锅中加油，加入鸡块翻炒上色。
3. 放入泡发好的腐竹，加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
4. 加入适量水，上汽后压煮20分钟。
5. 排气后加盐调味即可享用美味的腐竹炖鸡。

1. 检查排气孔：使用前要检查排气孔是否通畅，防止堵塞导致压力过高。
2. 正确合盖：合盖时要确保对齐标记，不要过度用力，以免损坏密封圈。
3. 等待压力释放：烹饪完成后要等待压力完全释放后再开盖，不要急于开盖，以免热气喷出造成烫伤。
4. 选择优质产品：选购时要注意压力大小、火力大小和内胆材质，建议选择有快排技术和多重安全保护的电压力锅。

通过这些不同的烹饪方法，我们可以看到高压锅炖鸡的多样性和灵活性。每一种方法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好进行选择。同时，高压锅的使用也大大缩短了烹饪时间，让我们在忙碌的生活中也能享受到美味佳肴。