秋冬滋补新宠：土龙排骨汤

秋冬滋补新宠：土龙排骨汤

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秋冬季节，想要滋补身体又不想出门？试试这款超火的土龙排骨汤吧！不仅味道鲜美，还能强筋壮骨、美容养颜。只需新鲜土龙、排骨以及红枣、枸杞等药材，简单几步就能在家做出一道营养丰富的滋补佳品。先将土龙切片炸酥，再与炖好的排骨一起慢煮，加入适量的调料，一碗热腾腾的土龙排骨汤就完成啦！赶紧动手，让你的餐桌增添一份自然的珍宝吧！

土龙，学名波露豆齿蛇鳗，是一种珍贵的海中食材，因其丰富的营养价值和滋补功效，在闽南地区被誉为“第一大补汤”。它不仅肉质鲜美，还具有强筋壮骨、健腰补肾等多重功效。

土龙排骨汤结合了土龙和排骨的双重营养，具有以下功效：

1. 强筋壮骨：土龙富含钙质和胶原蛋白，能有效增强骨骼强度，适合老人、小孩和术后恢复期的人群。

2. 美容养颜：土龙中的胶原蛋白能促进皮肤弹性，而排骨中的维生素E则具有抗氧化作用，两者结合能有效改善肤质。

3. 滋补强壮：对术后修复和体力恢复有显著效果，同时可缓解腰酸背痛等症状。

准备食材：

• 主料：土龙1条（约500克）、排骨500克
• 辅料：红枣6颗、枸杞10克、党参10克、生姜3片
• 调料：盐适量、料酒适量

具体步骤：

1. 处理土龙：

   • 先给土龙放血，再用开水烫除其表面粘液。
   • 烫完再用刀刮除土龙体表粘液。
   • 将土龙的身体剪开不剪断，维持一定的形状，内脏和血胆去除干净，装盘备用。

2. 准备排骨：

   • 排骨洗净后切成小块，放入锅中加水焯水，去除血沫。
   • 焯水后捞起，再热油下锅，炒至表面金黄，下一点高度白酒，增鲜去腥。

3. 炖煮排骨：

   • 往锅中加入开水，煮成奶白色后倒进砂锅。
   • 将排骨和砂锅一起炖煮30分钟，让排骨的香味充分释放。

4. 炒土龙：

   • 在热油锅里下进已经处理好的土龙，细火慢煎，全身通体煎成金黄色。
   • 加入高粱酒，待高粱酒的酒味挥发完以后，倒入开水，没过土龙，其间加入盐和味精。

5. 炖汤：

   • 往装有猪蹄猪尾的锅中加入墨鱼干、花生米、当归、党参、枸杞和土龙药。
   • 将煎炒过的土龙倒入锅中，和猪蹄猪尾一起小火慢熬3个小时。

6. 调味：

   • 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

1. 适量食用：土龙性温，适宜冬季进补。但因价格较高且资源稀缺，可根据个人需求适量食用。

2. 搭配食材：可以搭配其他食材，如莲藕、山药等，增加汤的口感和营养价值。

3. 储存方法：如果一次做多了，可以将汤和食材分开储存，冷藏或冷冻均可。再次食用时先加热汤，再加入食材即可。

通过科学烹饪，土龙不仅能发挥最佳滋补效果，还能带来美味享受。希望这些信息能帮助你更好地了解和利用这一珍贵食材！