周村烧饼：淄博必打卡的网红小吃！
周村烧饼：淄博必打卡的网红小吃！
“老板，来一斤周村烧饼！”随着一声吆喝，淄博市周村区一家百年老店的师傅熟练地从烤炉中取出金黄酥脆的烧饼，动作麻利地装进袋中。这一幕，每天都在这家店里上演，而周村烧饼，也从这里走向了全国，成为了淄博最著名的网红小吃。
1800年的传承：从“芝麻胡饼”到宫廷贡品
周村烧饼的历史可以追溯到1800多年前的东汉时期。当时，“芝麻胡饼”随着胡商的足迹，沿着丝绸之路传入中原，与周村当地的饮食文化相结合，逐渐演变成今天的周村烧饼。
到了清朝光绪六年（1880年），山东桓台县人郭云龙在周村创办“聚合斋”，经过不断改良工艺，终于创制出具有浓郁特色的酥、香、薄、脆的周村大酥烧饼。这种烧饼薄如纸片，叠在一起摇晃时会发出风中白杨般的沙沙声，因此得名“呱啦叶子”烧饼，很快便名扬四海，甚至成为清廷贡品。
精湛工艺：纯手工打造的非遗瑰宝
周村烧饼的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录，其独特之处在于纯手工制作。选用优质小麦粉、白砂糖和芝麻为原料，经过揉面、擀面、沾芝麻、烤制等多道工序，每一步都凝聚着匠人的心血。
最考验手艺的是将面团擀成薄如秋叶的饼皮，这需要师傅用四根手指均匀用力，才能保证饼皮既薄又圆。沾满芝麻的饼皮贴在特制的烤炉内壁上，经过高温烘烤，出炉时已是金黄酥脆，香气四溢。
独特口感：酥脆香薄的味觉盛宴
一片正宗的周村烧饼，直径约15厘米，厚度仅1毫米左右，正面密布芝麻，背面酥孔罗列。轻轻一捏便能感受到其酥脆的质感，入口即碎，满口留香。如果失手落地，会碎成片片，宛如珠散玉碎，因此也被称为“山东瓜拉叶子烧饼”。
走红之路：从淄博到全国的美食传奇
近年来，周村烧饼频频登上各大卫视节目和网络热搜。在《中餐厅》节目中，黄晓明将其作为伴手礼送给外国食客；淄博籍演员董晴回乡时，必吃周村烧饼；王楚然在短视频中大力推荐；甚至连鹿晗、陈赫等明星都为它打call。
周村烧饼的走红，离不开其深厚的文化底蕴和独特的口感。作为淄博的地标性美食，它不仅是一种小吃，更是一种文化的传承。无论是作为早餐、零食，还是伴手礼，周村烧饼都以其独特的魅力征服了无数食客。
最佳体验：哪里可以吃到最地道的周村烧饼？
想要品尝最地道的周村烧饼，不妨亲自到淄博周村区走一走。在周村古商城，你可以亲眼看到烧饼师傅现场制作的过程，还能在百年老店中品尝到最正宗的味道。如果想深入了解，还可以参观周村烧饼博物馆，感受这份非遗文化的魅力。
无论是作为淄博四日游的特色美食，还是作为独立的网红打卡点，周村烧饼都值得一试。当你咬下第一口，听到那清脆的“咔嚓”声，感受到芝麻的香气在口中弥漫，你就会明白，为什么它能成为淄博最著名的网红小吃。