冬季必学：西红柿鸡蛋馅水饺大揭秘！

冬季必学：西红柿鸡蛋馅水饺大揭秘！

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网易

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来源

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https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1rfLZ5

冬天到了，正是吃饺子的好时节！今天教你如何轻松做出鲜嫩多汁的西红柿鸡蛋馅水饺。只需几个简单步骤，就能在家享受这道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

• 面粉：300克
• 西红柿：6个
• 鸡蛋：6个
• 小葱：4根
• 香菜：2根
• 盐、鸡精、蚝油、香油、食用油：适量

1. 将300克面粉放入盆中，加入2克盐增加筋性，搅拌均匀。
2. 用西红柿汁和面，如果汁水不够，可以适量添加清水。
3. 揉成光滑的面团后，盖上湿布醒面备用。

1. 西红柿洗净后顶部划十字花刀，用开水浸烫5分钟后撕掉外皮，切成小丁，压出多余汁水备用。
2. 鸡蛋打散后热锅凉油炒熟，快速划成小块，放凉备用。
3. 将西红柿丁、炒熟的鸡蛋、小葱、香菜混合，加入盐、蚝油、鸡精、香油调味。注意，馅料在包饺子前再拌匀，避免出水。

1. 醒好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
2. 将面剂子按扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
3. 在饺子皮中央放入适量馅料，用自己习惯的手法包成饺子。

1. 锅中加水，加一小勺盐防止饺子破皮，水开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。
2. 饺子浮起后加一碗凉水，再次煮开即熟。

1. 为了增加风味，可以在馅料中加入适量扁鱼干粉，提升整体口感。
2. 如果想让饺子更有年味，可以使用饺子印章，在饺子皮上印出“福”“财”等字样。
3. 包饺子时，将馅料提前冷冻2小时，这样不仅容易包，最后蒸出来的饺子里面还含汤汁，口感更佳。

一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋馅水饺就做好了！这道美味不仅适合冬季家庭聚餐时制作，更可以作为节日庆典时的特色美食。快叫上家人朋友一起动手试试吧，相信这道美味一定会让你的餐桌更加丰富多彩！