吃素半年瘦10斤，却加重了脂肪肝！逆转脂肪肝应该这样吃
吃素半年瘦10斤，却加重了脂肪肝！逆转脂肪肝应该这样吃
吃素半年后，身材苗条了，但脂肪肝却从轻度变成了中重度？这看似矛盾的现象，揭示了一个重要的健康真相：单纯素食并不一定有利于脂肪肝的改善。
案例：素食半年反而加重脂肪肝
2024年8月，浙江宁波29岁的刘女士（化名）在体检中发现了一个令人困惑的现象。半年前，她被诊断出轻度脂肪肝，身高160厘米，体重116斤，体型总体正常但腹部肥胖。为了改善健康状况，她决定通过素食来减肥。半年来，她几乎只吃水煮蔬菜和少量杂粮，成功减掉了10斤，腰腹也明显平坦。然而，复查结果显示，她的脂肪肝已发展为中重度。
为什么素食会加重脂肪肝？
宁波大学附属第一医院感染科主治医师杨乃彬对此现象进行了专业解读：
蛋白质摄入不足：肝脏分解、代谢脂肪需要蛋白质。蛋白质摄入严重不足，会导致肝脏内的脂肪无法正常运输出去，从而积压在肝脏，加重脂肪肝。
能量获取不足：长期吃水煮蔬菜，身体无法获取足够的能量，导致脂肪快速分解产生大量脂肪酸进入肝脏并在肝脏内长时间停留，容易引发脂肪肝。
瘦子也会得脂肪肝吗？
事实上，脂肪肝并非胖子的“专利”。从临床来看，约20%-30%的脂肪肝患者并不胖，甚至体重偏瘦。瘦子得脂肪肝的常见原因包括：
“假瘦子”：虽然四肢、躯干看上去偏瘦，但腹部堆积不少脂肪。
肌少症患者：多见于老年人和绝经后的女性。
糖尿病患者：糖尿病和脂肪肝往往互为因果。
营养不良性脂肪肝：长期吃素、蛋白质摄入严重不足的人群中尤为常见，如案例中的刘女士。
其他因素：部分药物、3型丙肝病毒、酒精等也可能成为诱因。
如何科学逆转脂肪肝？
对于脂肪肝患者来说，科学减重的主要原则是：
保证蛋白质摄入：增加豆制品、瘦肉、鱼虾等含优质蛋白质的食物，鸡蛋、牛奶不宜过多食用。
控制饮食量：吃饭吃到七、八分饱，减少热量摄入。
增加膳食纤维：适当增加全谷物、豆类、菌类、蔬菜、薯类、水果等富含纤维素的食物。
少吃刺激食物：避免辛辣刺激性食物，少喝肉汤、鸡汤、鱼汤等，防止体重增加。烹调方式以蒸、煮、炖、烩、氽为主。
控制油脂摄入：限制油脂类食物摄入。
选择低糖水果：每天可适量食用低糖水果（如柠檬、柚子、樱桃等），控制在250克左右。
常喝降脂茶：可用干山楂泡水当茶饮，或饮用由山楂、决明子、白菊花等制成的护肝降脂茶。
脂肪肝是可逆性疾病，通过科学合理的饮食调整，可以有效改善病情。但需要注意的是，不健康的减肥方式，尤其是过度节食和蛋白质摄入不足，反而可能加重脂肪肝。
本文原文来自健康时报公众号