重庆老坛酸菜牛肉面的家常做法分享

重庆老坛酸菜牛肉面的家常做法分享

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/aeq6wmz4/

2.

https://post.smzdm.com/p/arr00p7w/

3.

https://www.visitbeijing.com.cn/article/4JR08EYodnw?device=amp&device=amp

4.

https://www.sohu.com/a/839744580_161835

5.

https://www.xiaochilang.com/article/9421.html

6.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%BA%B7%E5%B8%AB%E5%82%85

7.

https://m.canyin88.com/zixun/2024/06/27/95201.html

8.

https://www.anquan.com.cn/qiye/teafenxiang/654220.html

重庆老坛酸菜牛肉面是一道结合了鲜美牛肉与爽脆酸菜的经典美食，深受人们喜爱。以下是两种不同风格的做法供你参考：

家常版老坛酸菜牛肉面

食材：

• 牛肉：1000克
• 老坛酸菜：600克
• 姜、葱、干辣椒、泡辣椒适量
• 川式香辣酱2小袋
• 料酒3勺、蚝油1泵、酱油1.5勺、老抽半勺
• 面条（约600克，可供5人食用）

步骤：

1. 准备食材：将牛肉切块后焯水去血沫，酸菜洗净切段备用。
2. 炒制底料：热锅加油，放入姜片、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒至红油出现，再加入酸菜继续翻炒。
3. 炖煮牛肉：倒入足量清水，加入牛肉、桂皮、八角