粤港澳大湾区预制菜出圈，带动广东美食经济
粤港澳大湾区预制菜出圈，带动广东美食经济
2023年，广东预制菜出口额高达317亿元，占全国总量的五分之一。这一亮眼成绩背后，是粤港澳大湾区预制菜产业的蓬勃发展。近日，在地方两会上，“粤港澳大湾区”成为热议焦点之一。广东省政协委员陆海提出打造“湾区标准”，通过整合三地认证标准及流程步骤，搭建一体化预制菜认证服务平台，助力广东预制菜产业开拓国际市场。这一举措不仅有望提升广东美食的国际影响力，还为当地经济发展注入新动力。
“湾区标准”助力预制菜出海
广东省政协委员陆海建议打造“湾区标准”，助力预制菜叩响港澳市场大门。据统计，我国预制菜市场规模近年来呈现出快速增长的态势，预计2026年市场规模将突破万亿元大关。广东预制菜产业起步时间早，产业基础好，活跃度高。近年来，广东预制菜产业的全球拓展步伐不断加快。
如何推动广东预制菜走向国际市场？陆海观察到，广东与港澳饮食文化相似，因为人口密度高、生活节奏快、居住空间小等特点，香港市场对预制菜需求庞大。她认为，广东预制菜企业可充分利用港澳地缘与贸易优势，通过积极投身香港美食博览等平台，推动产品远销海外。同时，粤港澳三地共同打造“湾区标准”，持续开发“湾区认证”项目，将助力预制菜产业协同发展。
陆海表示，港澳作为出海“桥头堡”，有望为广东预制菜搭建起通向国际市场的“高速通道”，但也需要精准施策、靶向发力。她建议，一是预制菜企业需精准调整产品配方，升级生产车间的净化设施，优化杀菌环节，并追溯农产品种植源头，监督农药使用情况。同时，企业需优化包装设计和标签制作，避免因标签不符合要求而无法上市的情况。
二是粤港澳三地联手搭建一体化的预制菜认证服务平台，整合三地认证标准、流程步骤及所需资料，提供一站式查询、申报及在线咨询功能；加强指导与培训，创新监管机制，引入物联网、区块链等前沿科技，实时监控企业生产过程。
三是广东预制菜企业需深入挖掘独特卖点，采用先进保鲜技术，融合创新口味，在与国际预制菜品牌在价格、品质、包装等方面的竞争中突出差异化优势。
广东特色美食的预制菜创新
作为中国预制菜产业的重要策源地，广东不仅地域特色突出，而且预制菜全产业链优势明显，从产品出海到产业链出海，建立起完整的产业链。近年来，通过形成全产业链构建国内生态、共享工厂推进国外合作、产销研中心畅通双循环等成功实践，广东预制菜企业在海外市场取得了显著的成绩。
例如，2024年5月，广东预制菜出海产业联盟组织的投资考察团远赴澳大利亚和新西兰，成功探索成立了预制菜海外“共享工厂”，打造了出口资源整合与优化配置的“共享+出海”新路径，未来将在更多国家推广搭建海外生产链，充分利用两个市场、两种资源，实现预制菜领域的“双循环”新发展格局。
广东在预制菜人才培养方面实施了一系列创新举措，为预制菜拓展海外市场提供了坚实的人才保障。通过预制菜纳入“粤菜师傅”工程，成立全国首个预制菜产业联合研究院，开设预制菜研究生创新班，设立广东预制菜新西兰产销研中心等方式，为预制菜出海提供坚实的人才保障。这些举措不仅培养本土文化特色和预制菜结合的复合型人才，吸引法律研究人才和对外销售人才，还努力培养出具有国际视野、专业技能的预制菜产业人才。
从“追赶者”到“领跑者”
预制菜产业的发展，除了需要企业在市场开拓和技术革新方面的推动，更需要智力支撑的助力。“从合规层面来讲，不同经济体给企业的出海提出了非常多的要求和挑战。关键还是要去培养适应环境变化的人才梯队，包括产品生产和研发型的人才、法律研究型人才以及销售人才，去拓展国际市场、打开局面。”广东广信君达律师事务所管委会主任、高级合伙人闪涛在分享报告时表示。
《报告》指出，人才是促进预制菜产业实现高质量发展的重要条件。打造出产业的“最强大脑”，对于打破出海壁垒、促进品牌打造、实现产业可持续发展具有重要意义。由于预制菜是一种集合了多种技术交叉融合的现代化加工产品，预制菜对人才的需求也具有多元性，因此需要研发、法律和销售三个领域的人才共同支持。
预制菜产业的发展，除了需要企业在市场开拓和技术革新方面的推动，更需要智力支撑的助力。“从合规层面来讲，不同经济体给企业的出海提出了非常多的要求和挑战。关键还是要去培养适应环境变化的人才梯队，包括产品生产和研发型的人才、法律研究型人才以及销售人才，去拓展国际市场、打开局面。”广东广信君达律师事务所管委会主任、高级合伙人闪涛在分享报告时表示。
《报告》指出，人才是促进预制菜产业实现高质量发展的重要条件。打造出产业的“最强大脑”，对于打破出海壁垒、促进品牌打造、实现产业可持续发展具有重要意义。由于预制菜是一种集合了多种技术交叉融合的现代化加工产品，预制菜对人才的需求也具有多元性，因此需要研发、法律和销售三个领域的人才共同支持。
随着粤港澳三地联手推进，广东预制菜正逐步成为新的经济增长点，带动整个区域的经济活力。预制菜产业的发展，不仅推动了广东美食文化的传播，更为当地农业转型升级和农民增收开辟了新路径。可以预见，在不久的将来，广东预制菜将为全球消费者带来更多元、更便捷的饮食选择。