秋冬养生必备：新会陈皮 vs 普通柑橘
秋冬养生必备：新会陈皮 vs 普通柑橘
新会陈皮，作为广东江门新会区的特产，不仅是国家地理标志保护产品，更被誉为“广东三宝”之首。它与普通柑橘皮有着本质的区别，不仅在于其独特的制作工艺和陈化过程，更在于其卓越的药用价值和养生功效。
从果皮到珍品：新会陈皮的蜕变之旅
新会陈皮的制作工艺极为讲究，需要经过七个关键步骤：选果、洗果、开皮、摊软、晾晒、晒制和仓储。这些工序缺一不可，每一步都凝聚着匠人的心血。
选果环节，经验丰富的果农会在每天上午8-10点和下午2-5点这两个黄金时段进行采摘，确保柑果的新鲜度。开皮时，果农们采用对称二刀法或正三刀法，将一个柑果精心剥成三瓣，这个过程需要极大的耐心和细心，20斤柑果最终只能制成约1斤陈皮。
开皮后的柑皮不能立即晒制，而是需要先进行“摊软”处理，让果皮自然蒸发部分水分，这个过程类似于茶叶的“摊青”。随后，柑皮会在阴凉通风处晾晒，待表皮干燥后进行反卷定型。最后一步是晒制，必须采用天然生晒的方式，以保留陈皮的活性成分。
完成上述工序后，新会陈皮还需要经历至少三年的干仓陈化。在这个过程中，陈皮会经历多次翻晒和检查，以避免受潮变质。这种严格的制作工艺和漫长的陈化过程，是新会陈皮能够“陈久者良”的关键所在。
养生价值大不同
新会陈皮与普通柑橘皮在养生价值上存在显著差异。中医认为，新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，特别适合秋冬季节食用。而普通柑橘皮虽然也含有一些营养成分，但其药用价值远不如新会陈皮。
新会陈皮在中医养生中应用广泛。例如，对于脾胃虚寒、食欲不振的人群，可以饮用葱姜陈皮水；湿气重的人则适合饮用薏米陈皮水；而消化不良、腹胀不适时，陈皮三仙饮是一个不错的选择。
秋冬养生的明智之选
秋冬季节，人体容易出现湿气重、消化不良等问题，此时食用新会陈皮最为适宜。新会陈皮的温能养脾、辛能醒脾、苦能健脾的特性，使其成为调理脾胃、祛除湿气的利器。
推荐几款适合秋冬季节饮用的新会陈皮茶：
陈皮姜茶：将陈皮和生姜切片，加入热水冲泡，具有温中散寒、理气止痛的功效。
陈皮普洱茶：陈皮与普洱茶的搭配，既能消食解腻，又能降脂减肥。
陈皮红枣茶：陈皮与红枣的组合，既能补中益气，又能调理脾胃。
新会陈皮与普通柑橘皮在制作工艺、药用价值等方面存在显著差异。新会陈皮经过严格的工艺处理和长时间陈化，具有独特的养生功效，是秋冬季节调理脾胃、祛湿理气的上佳选择。而普通柑橘皮则不具备这样的工艺和功效，因此在养生价值上远不如新会陈皮。