一周7天紫薯晚餐食谱：从蒸煮到烘焙，每天都有新花样

一周7天紫薯晚餐食谱：从蒸煮到烘焙，每天都有新花样

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/839888469_120012591

2.

https://new.qq.com/rain/a/20240711A07I4V00

3.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/qr_12001269600666462593

4.

https://www.163.com/dy/article/IV5NB1AM0534RNQB.html

5.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812943445835849812

6.

https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B4%AB%E8%96%AF%E4%B8%B8

7.

https://m.xiachufang.com/recipe/106025767/dishes/

8.

https://masterchefworks.com/purple-vegetables

9.

https://m.xiachufang.com/recipe/107435267/

10.

https://icook.tw/recipes/462494

紫薯，这种外表普通却内藏惊喜的食材，近年来因其独特的营养价值和美味口感而备受青睐。它不仅富含膳食纤维、维生素和矿物质，更含有高达519毫克/100克的花青素，这种强效抗氧化物质能帮助延缓衰老、保护心血管健康。紫薯的低脂低热量特性，使其成为减脂人群的理想选择，同时其丰富的膳食纤维还能增加饱腹感，帮助控制食欲。

为了让紫薯的美味和营养融入日常饮食，我们特别设计了一周7天的紫薯晚餐食谱，每天一个新花样，让你的餐桌既健康又有趣。

材料：新鲜紫薯500克

做法：

1. 选择表皮光滑、无斑点的紫薯，洗净表面泥土。
2. 将紫薯放入蒸锅中，加水至适当位置。
3. 大火蒸煮约30分钟，直到用筷子可以轻松插入紫薯中心。
4. 蒸好后取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：蒸紫薯时可以在锅底铺一层纱布，防止紫薯直接接触锅底导致糊底。

材料：紫薯200克，糯米粉100克，白芝麻适量，白糖30克

做法：

1. 紫薯洗净后蒸熟，去皮后用勺子压成泥。
2. 在紫薯泥中加入白糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入糯米粉，揉成光滑的面团。
4. 将面团分成小剂子，搓成小球。
5. 在芝麻中滚一圈，让表面均匀沾满芝麻。
6. 锅中放油，油温五成热时下入紫薯球，小火炸至金黄即可。

小贴士：炸紫薯球时火候不宜过大，否则容易外焦内生。

材料：紫薯200克，芋头200克，木薯淀粉100克，白糖50克

做法：

1. 紫薯和芋头分别洗净后蒸熟，去皮后压成泥。
2. 在紫薯泥和芋头泥中分别加入白糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入木薯淀粉，揉成光滑的面团。
4. 将面团搓成长条，切成小段。
5. 锅中水烧开后，下入芋圆，煮至浮起后捞出。

小贴士：煮好的芋圆可以加入椰奶或红豆汤中食用，风味更佳。

材料：紫薯200克，山药200克，熟糯米粉50克，白糖30克

做法：

1. 紫薯和山药分别洗净后蒸熟，去皮后压成泥。
2. 在紫薯泥和山药泥中分别加入白糖，搅拌均匀。
3. 将紫薯泥和山药泥混合，加入熟糯米粉，揉成光滑的面团。
4. 将面团压入模具中，压实后脱模。
5. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

小贴士：模具中可以刷一层薄油，防止粘连。

材料：紫薯200克，猪肉馅200克，葱姜适量，生抽1汤匙，盐适量

做法：

1. 紫薯洗净后蒸熟，去皮后压成泥。
2. 猪肉馅中加入葱姜末、生抽和盐，搅拌均匀。
3. 将紫薯泥和猪肉馅混合，搅拌均匀。
4. 搓成小丸子，放入蒸锅中。
5. 大火蒸15分钟即可。

小贴士：可以在肉丸中加入少量木薯淀粉，使肉丸更加Q弹。

材料：紫薯200克，面粉200克，酵母3克，水适量，披萨酱适量，马苏里拉芝士适量，蔬菜和肉类适量

做法：

1. 紫薯洗净后蒸熟，去皮后压成泥。
2. 面粉中加入酵母和水，揉成面团，发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团擀成圆形薄片，铺在烤盘上。
4. 在面片上抹一层披萨酱，撒上马苏里拉芝士。
5. 放上切好的蔬菜和肉类，再撒一层芝士。
6. 烤箱预热至200度，烤15-20分钟即可。

小贴士：紫薯泥可以加入面团中，使披萨底更加香甜。

材料：紫薯200克，银耳1朵，冰糖适量

做法：

1. 紫薯洗净后切成小块，银耳泡发后撕成小朵。
2. 锅中加入适量水，放入银耳，大火煮开后转小火煮30分钟。
3. 加入紫薯块，继续煮20分钟。
4. 最后加入冰糖，搅拌至溶解即可。

小贴士：可以根据个人口味加入莲子、红枣等食材。

通过这一周的紫薯晚餐食谱，你会发现紫薯的烹饪方式远比想象中丰富。无论是作为主食还是甜点，紫薯都能以其独特的口感和营养价值，为你的餐桌增添一抹亮丽的紫色。不妨尝试一下，让紫薯成为你健康饮食的新选择！