医生建议：孕妇远离大眼金枪鱼

医生建议：孕妇远离大眼金枪鱼

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https://www.sohu.com/a/795745369_100092268

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https://new.qq.com/rain/a/20241010A08SYI00

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https://td.fyun.cc/detail/59ea95b9822079188b8f6d33fede5e36eed44971.html

近日，一则关于孕妇饮食安全的建议引发关注：医生建议孕妇远离大眼金枪鱼。这一建议来自权威医疗机构妙佑医疗国际，原因是大眼金枪鱼的汞含量过高，可能对胎儿神经系统造成损害。

大眼金枪鱼（Bigeye Tuna）是金枪鱼家族中的高级别成员，主要分布在大西洋、太平洋和印度洋的温带和热带海域。其体型较大，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，最显著的特征是眼睛较大。大眼金枪鱼的肉质较硬，颜色呈深红色，含油量高，常用于制作生鱼片、寿司和烤鱼。

大眼金枪鱼的体型和年龄越大，体内的汞含量就越高。美国食品药品管理局（FDA）明确建议孕妇不要食用大眼金枪鱼，因为高汞含量可能损害宝宝正在发育的神经系统。研究显示，摄入过多的汞会影响胎儿大脑和感官系统的正常发育，增加学习障碍、记忆力下降和注意力缺陷的风险。

那么，孕妇是否完全不能食用海鲜呢？答案是否定的。实际上，许多鱼类富含ω-3脂肪酸，对宝宝的脑部和眼睛发育非常有益。关键是要选择汞含量低的海鲜品种。

根据美国居民膳食指南，孕妇每周可以安全食用224至336克（8至12盎司）的低汞含量海鲜。以下是一些安全的选择：

• 凤尾鱼：汞含量极低，富含ω-3脂肪酸
• 黑鲈鱼：肉质细嫩，适合清蒸或烧烤
• 鳕鱼：口感似蟹腿肉，有筋道
• 沙丁鱼：个头虽小但营养价值高
• 三文鱼：富含DHA，肉质细腻
• 虾：低汞且易于烹饪
• 龙利鱼：鱼刺少，肉质鲜美
• 罗非鱼：价格实惠，口感好

在食用海鲜时，孕妇还需要注意以下几点：

1. 避免生食：所有海鲜必须彻底煮熟，避免食用寿司、生鱼片等生食
2. 注意烹饪方法：确保海鲜内部温度达到63°C（145°F）
3. 留意当地建议：如果食用当地捕获的鱼类，需关注当地发布的食用建议
4. 适量食用：即使是低汞海鲜，也要控制摄入量，避免过量

孕期饮食安全关系到母婴健康，选择合适的海鲜品种至关重要。大眼金枪鱼虽然美味，但其高汞含量对胎儿发育存在潜在风险，因此孕妇应避免食用。通过选择安全的海鲜品种并注意食用方法，孕妇仍然可以享受到海鲜的营养和美味。