啤酒红烧肉

啤酒红烧肉

不用一滴水也能做出好吃的红烧肉，色泽红亮、肉质软烂，咬一口香嫩多汁，爱吃红烧肉的，这道菜一定要安排上！

啤酒红烧肉的用料

• 猪五花肉 600克
• 八角 2个
• 生抽 50克
• 老抽 10克
• 啤酒 500ml
• 黄冰糖 30克
• 姜 20克
• 香葱 20克
• 山楂干 10克

啤酒红烧肉的做法

步骤1：猪五花肉切成大约3-4厘米见方的块，和八角一起放入锅中

步骤2：煸出的猪油盛出

步骤3：加入生抽和老抽煸炒上色，加入啤酒煮开

步骤4：撇掉浮末

步骤5：加入冰糖、香葱、姜片、山楂干

步骤6：大火煮5分钟，转小火大约煮半小时，打开锅盖加盐再炖煮一会，把汤汁收至浓稠

步骤7：盛出即可享用

啤酒红烧肉的烹饪技巧

1. 担心猪肉腥的，可以在一开始先烧一下猪皮，然后把猪皮放入温水中，清洗干净后再切块
2. 猪肉煸出猪油，吃着就不会腻
3. 放山楂干可以去腥增香，也可以让五花肉快速熟烂
4. 啤酒中含有啤酒酶，可以让瘦肉软烂入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！