清蒸螃蟹：简单四步，美味可口

清蒸螃蟹：简单四步，美味可口

清蒸螃蟹是一道经典的秋季美食，选用新鲜的螃蟹，通过简单的蒸制方法，最大程度地保留了螃蟹的鲜美和营养。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是秋季餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。

食材清单

• 螃蟹 4只
• 生姜 1块
• 葱 1颗
• 生抽 1勺
• 香醋 2勺
• 芝麻油 1小勺
• 白砂糖 1小勺
• 料酒 1勺

制作步骤

步骤1： 使用刷子将螃蟹表面刷洗干净。

步骤2： 在蒸笼底部加入清水（不要用开水），并在水中加入料酒、葱段和姜片。将螃蟹反面朝上放置在蒸笼中，每只螃蟹身上放一片生姜片。

步骤3： 水开后开始计时，根据螃蟹的大小调整蒸制时间：一二两重的螃蟹蒸10分钟，三四两重的蒸12分钟，四两以上的蒸15分钟。

步骤4： 制作蘸料：将姜末、生抽、陈醋、白糖和香油混合均匀。

步骤5： 螃蟹蒸熟后取出，搭配调好的蘸料即可食用。

烹饪技巧

• 采用凉水上锅蒸的方式，可以使螃蟹受热更加均匀。
• 将螃蟹反面朝上放置，可以防止蟹黄流失，同时避免蟹腿断裂。

这道清蒸螃蟹不仅保留了螃蟹原有的鲜美，而且制作过程简单易行，非常适合家庭制作。快动手试试吧！