简单又美味--番茄蘑菇汤

简单又美味--番茄蘑菇汤

马上要过春节了，人们常说一节胖三斤，春节的大鱼大肉是在所难免了，在不需要应酬的时候，在家给自己煮一份番茄蘑菇汤，给负担过重的肠胃减减负。鲜香的蘑菇配上酸甜的番茄，一定可以让肠胃舒服些。

番茄蘑菇汤的用料

• 蟹味菇 50g
• 白玉菇 50g
• 番茄 100g
• 韭菜 20g
• 盐 3g
• 白砂糖 5g
• 白胡椒粉 5g
• 料酒 5ml

番茄蘑菇汤的做法

1. 蟹味菇和白玉菇用流动水洗净后去除根部，番茄洗净后切成滚刀块。
2. 炖煮锅启动“干煸”模式，放少许油，待油温六成热时放入蘑菇，炒出水气后烹入少许料酒。
3. 将番茄块放入锅中，翻炒均匀后加入热水，启动“慢炖”模式。

4. 出锅前加少许盐、白砂糖和白胡椒粉调味，最后表面撒上韭菜叶即可。

番茄蘑菇汤的烹饪技巧

1. 菌类可以换成喜欢的种类，煸炒蘑菇时要多一点耐心，把水分充分炒出来才好吃。
2. 煸炒蘑菇的步骤需要在有“干煸”模式的炖煮锅内操作，如锅具没有此功能，要在炒锅中操作，然后再将食材移到炖煮锅中，以免发生危险。