适合儿童食用的豆制品有哪些？

适合儿童食用的豆制品有哪些？

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澎湃

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豆类是优质植物蛋白的来源。除了丰富的植物蛋白以外，大豆类及其制品还含有丰富的钙、磷、钾、镁、锌等微量元素。大豆类相较于含脂肪丰富的畜肉类，它的嘌呤、饱和脂肪的含量明显较低，特别适合患有心血管疾病、肥胖、高尿酸人群食用。然而，有些孩子并不喜欢豆制品的特殊味道，豆制品摄入量存在不足。今天就来和大家分享几道适合儿童食用的豆制品菜肴。

每天应当摄入多少豆制品？

成年人平均每天需摄入1525克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量。大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入5080克，蛋奶素人群每天应摄入25~60克。20克的大豆约相当于北豆腐60克、南豆腐110克、豆腐干45克、内酯豆腐140克、豆浆300克。

适合儿童食用的豆制品有哪些？

豆腐和豆腐丝无疑是最好的选择，因为其本身含有丰富的优质蛋白，同时又有比较高的营养密度，还利于咀嚼、消化和吸收。不过对于低年龄层的幼儿、儿童而言，烹调和食物搭配更为关键。一方面要有效地中和豆制品的豆腥味，另一方面又可以做到食物多样化。

八宝豆腐

主要配料：青豆、玉米、胡萝卜、鸡胸肉、鸡蛋、方腿、香菇、内酯豆腐

特点：

1. 内酯豆腐豆腥味较淡，且质地容易咀嚼
2. 利用其他食材中和了豆腐的独特味道
3. 颜色丰富，味道鲜香

豆腐三拼

主要配料：嫩豆腐、肉末、对虾仁、茄子

特点：

1. 形式新颖，搭配多样，可增加孩子对食物的兴趣
2. 利于咀嚼，同样适合老年人

菌菇煮干丝

主要配料：滑子菇、黄金针菇、中百叶丝

特点：

1. 中百叶丝质地较软，适合各年龄层
2. 食物多样，菌菇具有天然的鲜味，可中和豆腥味
3. 汤水丰富

三鲜腐皮卷

主要配料：豆腐衣、鸡蛋、胡萝卜、菌菇、猪肉末

特点：

1. 鲜香可口，食物多样
2. 做法新颖，可遮盖并中和不容易接受食材的特殊气味

大豆类制品是不可或缺的优质蛋白，也是膳食宝塔中推荐摄入的优质蛋白的来源。但市面上所见的不一定都是豆制品，比如豆制品摊上的素虾仁、烤麸、素肠、魔芋及魔芋制品等，大家购买时千万不要选错了。