秋冬防拉稀?试试鸡肉馄饨和山药粥!
秋冬防拉稀?试试鸡肉馄饨和山药粥!
秋冬季节是腹泻的高发期,气温下降、早晚温差大,加上各种呼吸道传染病的流行,使得人体抵抗力下降,容易出现消化不良、腹泻等问题。根据福州市疾控中心的监测数据显示,12月份是呼吸道传染病及部分胃肠道传染病的高发季节,其中诺如病毒感染性腹泻尤为突出。
面对这样的季节性健康挑战,中医提倡通过食疗来调理身体,增强脾胃功能,从而预防腹泻等消化系统疾病。其中,鸡肉馄饨和山药粥是两种非常适合秋冬季节食用的传统美食,它们不仅美味可口,更具有显著的养生功效。
鸡肉馄饨:温阳调理脾胃
鸡肉在中医理论中被视为温性食物,具有温中益气、补精填髓的作用。对于脾胃虚寒、消化不良的人来说,鸡肉馄饨是一个理想的选择。
制作方法:
准备食材:选择新鲜的鸡肉、优质馄饨皮,以及葱姜蒜等调味料。
制作鸡汤:选用肉质细嫩的老母鸡,经过炖煮制成清香浓郁的鸡汤。
处理鸡肉:将鸡肉去除表面脂肪和筋膜,切成碎末,加入葱姜蒜等调料拌匀,制成馅料。
包制馄饨:将馄饨皮摊开,放入适量馅料,对折后捏紧边缘,最后将两端折起即可。
煮制:水开后下入馄饨,煮约5分钟至熟透,捞出后倒入预先准备好的鸡汤中。
小贴士:
- 在制作馅料时,可以适量加入一些油和淀粉,使口感更加细腻。
- 煮馄饨时要注意火候,避免煮得过烂或夹生。
- 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调味品,增加风味。
山药粥:健脾补肺固肾
山药被誉为“平价人参”,其性甘平,入肺、脾、肾经,具有健脾、补肺、固肾、益精的功效。对于脾胃虚弱、消化不良的人来说,山药粥是一种理想的养生食品。
制作方法:
以小米山药粥为例:
准备食材:小米100克、山药200克、红枣适量、冰糖或红糖适量。
浸泡小米:将小米淘洗干净后,用清水浸泡30分钟至1小时。
处理山药:山药去皮切段,立即放入水中浸泡,防止氧化变色。
煮粥:将小米、山药段和红枣一同放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮约40分钟,直至小米熟软。
调味:加入适量冰糖或红糖,搅拌均匀至完全溶化。
小贴士:
- 小米要充分浸泡,这样煮出来的粥才会更加软糯。
- 山药去皮后要立即处理,避免接触空气氧化。
- 煮粥时要先用大火煮沸,再转小火慢煮,以免糊底。
- 可以根据个人口味调整甜度,也可以用红糖代替冰糖。
通过食用鸡肉馄饨和山药粥,可以有效调理脾胃,增强消化功能,从而预防秋冬季节常见的腹泻问题。这两种食物不仅制作简单,而且营养价值高,适合各个年龄段的人群食用。在这个寒冷的季节里,不妨为自己和家人准备一份温暖的鸡肉馄饨或一碗香浓的山药粥,让身体得到充分的滋养和呵护。